意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 ]( y9 {) Q: `/ X
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5 k# _8 T: F1 C' W: u! n波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W E1 Q+ v- t( T$ q- H3 w7 A
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鮮蛋----4 隻0 T) c. @% v; S8 j' j3 T" _" c$ z
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898" b# Q0 w) ?5 ^7 x: ^# {
白醋----2 湯匙
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! ]5 d" o, F9 Z; r3 n3 P6 ^肉醬--
; Y; R3 ^7 \- ^免治豬肉----250 克
/ j) g P+ q& [! ^9 E" d, J8 k" p3 b5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克
8 p% K/ X' ? l- P! j( c洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb) J* @# B+ z2 {, h' U
蕃茄碎----2 個7 q- ^; x3 s- T4 C
青豆粟米粒----1/4 杯
+ b. ]: R; ?- B1 ^ A7 m6 D0 L: |+ Y- \公仔箱論壇蒜茸----4 粒
8 v& m, ~) \* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
D- j+ y/ O$ y+ O1 }" ktvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb+ H) k) S+ q R' |/ i
蕃茄糊----50 克
1 N) F% C" O" R3 |番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb. T1 ]- k+ r' g3 u2 p4 S+ G+ ^
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。8 f, v) H. g. V0 C9 Y
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製法
7 l; P3 L5 }* x t肉醬--公仔箱論壇3 I" M5 \: p1 V+ q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 y4 L) ?: l( s# b. D$ Y2 I! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! r1 r2 O) Q7 x/ `$ |* I3 L5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇3 p, f8 [( J! w! D5 N
' h4 `: N1 ?$ F) G2 t; P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--6 z# `, E* Z( f$ H5 x% V8 y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: w, C7 r. f2 u, ~2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: m9 A7 E! H; C- a7 O" U- J, x r
5 M0 B/ d$ q: W9 c+ [* {7 O g$ _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--0 ]1 O- w% |& v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- p3 u3 D8 U. K/ ^2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇2 q7 ~/ g/ @8 @, w! U' \! z
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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