意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77:88986 m& Y! D7 P" J0 M5 s/ L
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% J3 ?0 {4 l4 ^9 W# W# |* @5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' S2 K N3 Y/ C0 d; d; t. U
y, s8 Y; F% w& P- f7 u7 Mtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料公仔箱論壇# W# u; ~3 ^: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 E5 ^, ~0 x/ Y4 O- V) K
鮮蛋----4 隻
. x: v# i& E/ h9 `6 d( A/ m" D3 etvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 V* F4 g1 i# ]9 e# T# b白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L) L/ u/ g/ ]$ O
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肉醬--- V5 E3 B9 c6 I3 h
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 x( G( D. Y0 Q5 v4 M( b4 h
免治牛肉----250 克
" o! r Q- {0 ?& s3 p/ V: }洋蔥碎----2 個5.39.217.77:88985 {2 ?% Y+ G; P2 S% X/ c
蕃茄碎----2 個: P) C$ W' v' s
青豆粟米粒----1/4 杯
3 B' |" ~ e" Otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
) X& }& V% g0 otvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片4 V4 e5 ^+ U+ C5 L
百里香----5 克5.39.217.77:8898* b/ C3 O# ~- _, s
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ ]9 p% n$ _$ r4 |
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb" J" q0 k. @6 J- z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 E' P+ v" S
! G& T* I0 I! n' j7 a公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ l R8 y- M R; t V! c
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ E" y0 o% J K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 Z, G% E* W$ ?" n6 d3 C/ \2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: C6 _$ ~- @% ], Stvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ }3 l% G2 U* P7 T
, {( B. N# \. d4 K0 n# W" F# p9 o公仔箱論壇波蛋--
! O1 T, Y% M% b3 d1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) c z% B- X, h公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
5 o$ u$ H- e4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s- o8 l1 R% A" g8 L2 U肉醬天使麵--
% S- u" n: V, ^1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ \: q [7 m4 I, C5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 D! H$ ?0 a4 U- l2 Z4 d4 t, ~公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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