意式波蛋肉醬天使麵。
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9 y2 d2 N: }: u+ o1 E' x* ~8 [tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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, r. L4 S c8 B( e1 L( g5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88980 D' r. f+ r$ ?/ r7 V
- J$ n2 C& b8 V! B2 i5.39.217.77:8898鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- u/ U& V" g6 U& S7 a
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: i+ e- a4 ^$ d$ U& L公仔箱論壇白醋----2 湯匙
! D; [6 A, a( k# i v* c3 P7 G公仔箱論壇5.39.217.77:88981 X1 o2 s2 S2 ~+ @! o2 w
肉醬--公仔箱論壇% T, x; g8 E- |- W) L6 c
免治豬肉----250 克
: u4 |/ w1 F- }: p; C5 I$ V免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 z4 C1 x9 W: g
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898- h8 D" `2 m% K
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb# ? z/ z( j6 Y7 F' P8 f2 i
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇) h2 [# D) t. [/ f4 m
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88982 k/ {& |' v, u8 E: W. l2 U; l
月桂葉----2 片
" G7 A& A/ H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
1 F0 h: _2 {" N蕃茄糊----50 克
! T: x0 |% x1 o9 i) ^+ a# U番茜碎----少許
3 N# G4 G7 w; d6 btvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) C0 [4 V' r6 x# p1 X' K
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 w a$ b) ^. z O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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; G9 r. q: v& n) g# C) qtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--5.39.217.77:88989 y2 l2 l& R' w1 O" _9 ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! K0 ?. E5 E1 y$ X+ h( v4 E( Q% \2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' P: \0 }5 z* n4 D" Qtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
( `) m! |8 E1 P" M1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 G% Q& z" b( A2 s5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
2 q7 o2 [5 U+ X& Q& ^; E0 \tvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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