【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇) x. S0 G" B- j$ h' i5 B4 i0 z: S
$ |- @4 D7 O, N, F# d K當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C) |1 F+ M% u5 ]1 w7 p$ t$ A0 A4 }2 {
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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7 e" q1 X( q& }1 `" d. s v公仔箱論壇糖尿病需補充的營養素
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+ d; Y) N+ w6 F9 M5.39.217.77:8898膳食纖維
' U) U5 e; a( ]公仔箱論壇膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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+ l9 v8 F! U5 a; e. {鉻
1 m) ?) Y3 {( s: i微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 K% J9 h: h) A) @1 H2 Y& O
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鋅 tvb now,tvbnow,bttvb' v% d& v& Q7 ^4 Z7 P
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 tvb now,tvbnow,bttvb' @6 n) j/ P) N R% o7 [
) A% e; m( Y7 I v' {鎂 tvb now,tvbnow,bttvb9 i& V& c" i6 g9 S
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A : U8 l* ~6 u% |5 O2 k( u
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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! ^1 S# B. D4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 s9 I4 `2 C& ]' A. I2 q
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
5 Z3 ^0 ?" ~, A, U, O$ a5.39.217.77:8898作法： " U; N& _4 }. }) ]8 u
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇" K4 Y' X) A+ X3 H0 J8 `0 X
; D3 g- l2 d+ k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燉南瓜：1人份、168大卡 tvb now,tvbnow,bttvb& j# o7 ^6 `- C: b
) p2 ]1 Y1 K6 M, e( S, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
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6 F, C5 l1 O# z5 u, m! p5.39.217.77:8898材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇3 B/ \- _' H% |% F; b0 z2 X8 Y. |
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
* g& _+ Q0 z4 j# H公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb; w& b3 B7 V: P8 ~ ]8 P
: g" Z# R' H3 u- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
% P8 K6 r6 }8 `吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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