【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ S: \0 ^8 `4 L1 W1 N+ s9 }
5 \! v6 m( v5 h# V( l; Q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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% o3 H$ I& @5 Y3 o一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 5.39.217.77:88986 U% a: X( _; e6 f5 H' P& K" C/ @! l
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糖尿病需補充的營養素 2 f1 G# E$ I+ d( j; F# m
( a/ D) r% t+ J$ V' n膳食纖維
* } D0 _! N9 r* ?5.39.217.77:8898膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 d! z! g3 Y& o; E0 E4 {/ y
- o, `+ U( {) d9 X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉻
: ~7 U' V. i7 }1 M- u微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 5.39.217.77:8898/ b$ o3 W9 G1 B9 l9 f$ s/ I
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鋅 5.39.217.77:8898/ ]& P2 p( B2 a
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 ~. Y6 \* G0 Y' H$ X0 d+ J
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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6 y# M% P9 M- P, A維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 V$ A8 ^' u4 `+ Y8 |2 _
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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- J* o V1 C/ j( ]+ c; P) ^8 _2 ]# @苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖tvb now,tvbnow,bttvb, d& Q) z1 {# S* L) ]( h0 v
0 k7 i0 i% W: s3 y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c. tvb now,tvbnow,bttvb# o/ r4 t Q/ j! c
作法： n% T d. [0 f
m- Q- b9 Q3 t' `1 Z8 z9 a- ~; K( gtvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5.39.217.77:88989 h/ p4 F* s& |& X
" {' k; a9 L& i5.39.217.77:8898香燉南瓜：1人份、168大卡
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: r+ a I3 J* E) x穩定血糖＋高纖養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ j6 Z4 O. K! K2 O4 B9 A' _
& d8 J' ]$ d9 e2 i7 C5.39.217.77:8898材料：南瓜180克，枸杞4克
, z L$ H: `* t6 B調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
- [0 a/ K9 M6 y6 H/ o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb# N. B9 y- Q9 E- ]; b1 J- U$ f0 s
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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