[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:( Q7 ~9 ^& C' G! j. A, T; E. j# j

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
公仔箱論壇, S4 e" u# w. g* ]
　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。$ C6 x q$ U/ w2 {( g4 k

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.77:8898% L/ A( e4 F- z. m3 ]/ z
( s' }- S: A2 e& L P: Z* `% `
　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
: T3 E/ ]% a* h: T

. e& }* a; ?1 u# W

備料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& R! F# G! S! Q: f
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； ( A# z) \4 X- {

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb. U1 F4 h/ o" u- F* l. F5 w1 P

3、米酒、清水各半碗。
+ e' C: O5 s3 k7 V$ ~2 u, k \
做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
5.39.217.77:88987 w) ]1 I9 o, ?. j6 V
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb! m0 r7 w" }, E6 k7 s/ {
公仔箱論壇2 |: O6 f; S8 j3 k9 H; H& O
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；

4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

收藏分享評分