材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇: R O; P% E% r& M' R4 D
/ n% i9 _; F- q/ d2 D 制作:公仔箱論壇( `. k& n1 s: {) H% f( Z2 d
9 X7 z& x7 W; M+ c: b 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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9 x( x+ M! v% p8 f+ \0 a5.39.217.77:8898 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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$ C+ T# w+ b% O$ `4 `- q5 r5 `- e5.39.217.77:8898 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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, D# W$ R- N Q; l$ S; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； " x4 v$ |9 R! m- r
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77:88983 Z5 i% B7 p) E* H" p
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.77:8898* E5 W# Q. b1 H1 o3 e
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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. @/ M! v+ I7 N0 e' j7 E% K" l4 T 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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