[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% e! N1 j7 J. Y
5.39.217.77:8898' K2 m! O& U, y1 {6 k( h
　　制作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) C; C$ ?7 h" k3 v; a
公仔箱論壇2 y% J+ \% H+ o C
　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
$ o1 A k9 U. l, B5 R# \
　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇# i0 M! t% w! X+ R8 @! s+ N; H
tvb now,tvbnow,bttvb& }9 P3 H6 x/ T
　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ o. c* P$ z$ N" x# I
　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: ~9 `9 o9 R: d

備料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 G" x- h6 Y( C
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ O, B4 ]) d$ l0 j
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 I1 m9 L, q- S; U) o

3、米酒、清水各半碗。

做法： $ J9 f8 P8 F' d6 Z, z5 s
5.39.217.77:8898% d; u" u# U) H
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
5.39.217.77:8898, Z" @2 G& x) N7 q1 n2 s
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
5.39.217.77:8898( [& L$ [ g- c4 R! S
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

收藏分享評分