主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.77:8898( M1 @( L* F9 A# c
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.77:88983 }. u, G# @- W' k4 |
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
1 z2 Y' J3 O! L' |& \. `0 W( v2 g公仔箱論壇
) F, g$ i3 {3 w+ [7 s" ^做 法：) Q) P! H r% g$ ]# ~6 Y
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。! U/ G, _7 b9 `4 P- C' R
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, \" }# S( A# q0 I7 K8 T7 Y
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
. V( N9 v0 r2 K |4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
