補鐵，黑木耳最好5.39.217.77:88988 N7 z/ v# g) L) R* e; E* h O7 I. p
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說起補鐵，人們想到的不是菠菜就是動物肝臟。其實，黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含鐵達到98毫克之多，比豬肝高5倍，比菠菜高30倍。更為可貴的是，黑木耳所含之鐵的吸收率也高於菠菜與動物肝臟。大家知道，鐵是人體造血的原料之一，攝取不足會造成缺鐵性貧血症，進而累及大人的健康與孩子的發育，而常吃黑木耳是防範貧血的有效一招。, H- O( e& _! T" ?; O, n) S6 E6 Z
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降膽固醇，茄子特佳tvb now,tvbnow,bttvb2 R- ]7 T" {) Y+ E% H* u
6 d& w- m, a7 b4 T, u" o( g5 P/ l 你的膽固醇高嗎？請多吃茄子吧！茄子中含有一種叫做皂甙的成分，能有效削減膽固醇的含量。據巴西科學家觀察，常吃茄子可使膽固醇下降10%，居所有降膽固醇食物之首。美國營養學家發現，茄子還是維生素P的「富礦」，紫色茄子尤其豐富。維生素P有何作用呢？能增強人體細胞間的粘著力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管壁的韌性和彈性，防止出血。吃茄子有幾個小竅門：一是連皮食用，奧妙在於茄子皮中含有大量有益健康的化合物；二是巧加烹調，比如燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，或者炒茄子時先不放油。用小火干炒一下，等到水分被炒掉、茄肉變軟之後再放油，因為茄子在燒和炒的過程中容易吸油，可造成人體攝入脂肪過多。
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增智力，首推牛肉/ l: A* C& c8 F2 m
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日本學者曾推薦牛奶、蛋類、胡蘿蔔、柑橘等為益智食品，其實牛肉更為上乘。牛肉蘊藏有豐富的肌氨酸，營養學家的檢測顯示，其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什麼特別之處呢？一是增長肌肉、增強體力，故為運動員的必吃食品之一；二是提升智力，尤其對於像學生考試這種需要臨時提高智力的時候，效果尤其顯著。
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保護關節，胡蘿蔔當先
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7 ?) }# R$ w" e6 j. o: r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國科學家發現，一種稱為胡蘿蔔素的養分有助於保護關節，防止關節發炎。因此，多吃胡蘿蔔對關節大有好處。醫學研究證實，關節炎患者平均每天攝入的類胡蘿蔔素比健康人要低20%至40%；而平時攝入類胡蘿蔔素較多的人，與關節炎結緣的幾率要小50%。常見於食物中的類胡蘿蔔素多達50至60種，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等，紅、黃色果蔬中蘊藏量多，如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、菠蘿等，胡蘿蔔素名列榜首。應注意的是，胡蘿蔔最好與肉食一起烹調，因為β-胡蘿蔔屬於脂溶性，在脂肪的參與下才能更多地釋放出來，而且需要保證一定的進食量，每天不得少於100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 o! y2 W5 R7 t% w
5 M( d' r% L" U# v9 r[ 本帖最後由 my0707 於 2008-10-14 03:20 PM 編輯 ] |
發表於 2008-10-14 03:15 PM
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