【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！
( K; B z" E+ T0 p: t) y
# F6 e0 z a/ S! i) p. {. w0 k9 O海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好
& O; m9 N; } j9 r. b' ~0 k* itvb now,tvbnow,bttvb. i% s7 F8 s+ o6 [ E C
日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。 tvb now,tvbnow,bttvb& P' R: [/ ^* `$ j, f7 A" V/ Z% w5 Y
6 A' `4 B3 _" D) e公仔箱論壇日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
% v) O- q3 k( F/ [公仔箱論壇公仔箱論壇5 J9 B% l' U. f! ]2 q+ h0 j
藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。 + J* T% k$ C: K' O1 G+ [, T$ r
8 R# L8 V4 T R/ |
日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。
9 v8 U1 x3 U: ]4 v# i8 E7 v
" s8 e( S5 K s: Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超簡單生薑海帶芽這樣做
" W/ K3 i$ f' o0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W' m# w' o4 `
公仔箱論壇; Z% r5 M9 m/ y1 b
公仔箱論壇8 }5 D% e9 ]6 n6 D
. `; G6 M7 _- T- F( Z日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜：
" u1 B4 S8 S* Y1 B公仔箱論壇
( s$ E3 m7 q6 d$ w公仔箱論壇材料 公仔箱論壇! Q6 E! s* |& r% x1 E& Z5 v- X
) x0 q: T- U O
- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 v4 H+ h$ _& q' Y6 N
做法 ' d. ]0 a4 T7 I
平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。 公仔箱論壇1 D+ b0 l2 C. ?
5.39.217.77:8898; T. x0 N: s2 F2 \0 n8 D
※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
| 
