如果飲料界要頒發成就獎，那一定非「綠茶」莫屬。到目前為止，所有的科學研究對綠茶的功效都持正面評價，特別是綠茶中所含的多酚化合物，證實有抗氧化、清除自由基的功能，對腦部神經及呼吸系統有極大的幫助。這些發現讓咖啡、牛奶、果汁等其它飲品更是相形失色。
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( |" o# c& \7 A, G4 u% K/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶可使「睡眠性窒息」患者免於腦部神經受創
% d8 \; @# h& M/ P4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「睡眠性窒息」（obstructive sleep apnea）是由於患者的上呼吸道在睡眠時出現阻塞，例如是呼吸道過窄、或喉部軟組織在睡眠時鬆弛下垂，堵塞呼吸管道，令空氣不能通過，導致患者在睡眠中出現頻密的呼吸停頓，因而缺氧並難以進入深度睡眠。5.39.217.77:8898; ^% k, O5 \/ R8 |. w
較為常見的症狀如「打鼾」、「喘息」、「失眠」或「淺眠」等，很多患者會因呼吸間歇性停頓而從睡夢中醒來，且在早上起床時有疲憊不堪的感覺。持續的間歇性呼吸停頓問題會使腦部長期缺氧，損害心肺功能，很有可能引發高血壓、中風、心臟病等併發症，若患者為兒童，更會影響身體發育及智力的發展。
! g; i5 D2 D' G8 `$ n美國路易斯維爾大學醫學院（University of Louisville School ofMedicine）的研究人員發現，綠茶中所含的兒茶素（catechinpolyphenols）富含抗氧化劑，能中和破壞正常細胞的自由基，自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，一旦過多就會引起氧化壓力。公仔箱論壇' r5 v* N5 r' @3 n/ k% y h
因為自由基是含有不成對電子的原子或分子，活性極強，它急需搶奪其它原子或分子的電子湊對，才能轉為安定狀態。然而，若是自由基豪奪的對象是蛋白質、碳水化合物或脂質等，則這些失去電子的氧化態物質會再去搶奪其他電子，最後體內的細胞膜、蛋白質及核酸遭到氧化，多數的器官、系統均會受到影響。0 J* Z& [7 _& t& Z, x# i( w
研究人員發現，當老鼠處於週期性的缺氧情況超過十四天，的確會引起腦部氧化壓力，但將綠茶中所含的兒茶素加入老鼠的飲用水中，則氧化壓力的情況就沒有發生。顯然兒茶素作為抗氧化劑，能在「睡眠性窒息」的缺氧情況下，保護老鼠腦部免於受到傷害。
2 A: ]% e, u0 s8 h2 D& i此外，飲用含兒茶素水質的老鼠明顯有較強的記憶力及學習力--例如他們較能成功走出迷宮找到出口。" |# x# D0 v9 V$ N3 B$ n5 U9 {
3 g& H( |& k# T: R, B綠茶能有效阻止阿滋海莫氏症的惡化: M* N5 N" A8 k
阿滋海莫氏症(Alzheimer'sdisease)又俗稱為老年癡呆症，患者腦部會不斷的形成一種蛋白質斑塊，糾結的斑塊會阻斷神經彼此溝通和傳遞訊息的功能。患者初期症狀為記憶力及認知能力的下降，但當沉澱的蛋白質斑塊開始侵犯腦部的平衡、協調、運動區域時，患者會逐漸失去控制大小便、飲食、行走等基本自理能力，最終因腦部大部份功能的退化而死亡。目前醫學界並沒有任何能夠使病情逆轉的治療藥物。
: q' Z" x! H4 A: z" ^! A+ ?( r7 Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一份由美國南佛羅里達大學所做的動物試驗發現，綠茶多酚中的萃取物--沒食子酸酯化兒茶素（epigallocatechin-3-gallate,簡稱EGCG）為一很強的抗氧化劑，能夠有效清除體內過剩的自由基，而達到減少、甚至有效阻止腦部蛋白質斑塊的形成。這是第一個科學實驗，證實綠茶化合物有這樣強烈的效果。$ ~; e* b j8 v
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綠茶與其它茶葉的差別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& o; H( ?) F* P, N0 L- F( W) `
綠茶跟其它茶葉最大的差別不是使用的茶種不同，而是在於茶葉是否經過發酵的程序。
, { l) n& w* V3 k: y1 Q公仔箱論壇綠茶製作時不經任何發酵過程，採摘後直接殺菁、揉sorry、乾燥而成，從而保留原有的茶多酚；烏龍茶需要短暫的發酵過程，風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順；紅茶是發酵度達80～90%的全發酵茶，儘管發酵過程有助增強茶香，但卻令新鮮茶葉裏的生物活性物質--茶多酚受氧化，使紅茶失去大部份有益的茶多酚，營養價值大打折扣。
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正確的保健之道
0 p) C8 y# @$ ~雖然綠茶中含量豐富的茶多酚對身體保健有很大的功效，但目前的研究結果顯示，只仰賴一天喝幾杯的綠茶得不到完整的大腦保護作用。
) i4 F3 I. |1 N5.39.217.77:8898研究者以含等量EGCG的綠茶葉所沖泡的茶水來餵食老鼠，發現對腦部蛋白質斑塊的減少並沒有很大的效果，顯示茶葉中的其它成份，如單寧酸、植酸、胺基酸等，可能會抵銷EGCG的正面生理作用，因此研究人員建議，補充EGCG的綠茶萃取物，對於阿滋海莫氏症的預防才能真正發揮作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i Y) z1 b" ^' q7 ?2 u
至於多少劑量才能真正有所幫助，還須要科學家更多的臨床試驗。在此之前，多喝綠茶並從其它食物中補充維生素C、E、花青素及胡蘿蔔素等天然抗氧化物質仍是最佳選擇。 |
發表於 2008-10-13 10:42 AM
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