材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% V' E- {8 H/ h0 p7 x
新鮮羊 腩 1-2斤 公仔箱論壇) ~, p4 _6 { J) t& R
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
* G! _1 X, y. s2 J F: Q公仔箱論壇馬蹄10粒左右
g2 B/ u, Q1 Q1 c9 s7 w1 _1 n: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇約10 隻
( W( f9 m1 c2 X3 V6 `" l薑3舊拍扁
. h$ ^" F! E$ a2 u v+ C1 F2 A) v公仔箱論壇蔥頭切碎 # W+ I* D- L* H* h
蒜5粒
1 H# a. B F1 N, K) S' M+ r* Q1 Utvb now,tvbnow,bttvb南乳1塊
' Y: H: M( a1 v+ I5 Q P8 Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬1湯匙
. h) O# r- S( f, l0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 }8 ]; v( U4 t B- t
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調味料份量
: ~5 E5 K" @$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙
: q& Z3 r* r& m9 N冰糖1小塊 + S1 Q# w7 ]: Z, c5 H* Q
生抽 1 匙
% I) m$ G. ^4 \% x; C8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
9 A9 D6 g2 c# N9 x1 X$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ R, D0 u( e. J$ R+ y/ c( o
做法 5.39.217.77:8898+ F1 i! ]7 L5 T/ ^& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, Y0 ^' m- b# n x" Y
1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
^' C k# y. O5 \. X! q2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
( s( }$ h1 c9 Y; ?. t: T3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". 5.39.217.77:8898! S7 q$ \- K# c
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
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