【材料】公仔箱論壇. k6 ?7 ]4 P6 R9 n" V8 d% ~" _
嫩光雞一隻- n" G5 G4 _0 _
花椒一半
5 B: o& e! I8 `, U; Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb幼鹽二湯匙半
# Y6 c: X- U( H- g5.39.217.77:8898花雕酒四湯匙
& S/ k% Y2 d$ Q生薑三片
$ V! l( x7 `: y- Y' J5.39.217.77:8898乾蔥頭五粒' P% M3 i* U5 T+ M" b+ v8 p
% H+ G- _' M# v; N, x5.39.217.77:8898【做法】公仔箱論壇( `0 K+ x' [, E+ ], A e3 h& \5 X; R/ K
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; B% \* s5 C2 d+ b7 c" B* y
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
9 x4 x. A# T1 I% O2 b5.39.217.77:8898(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
2 m8 F- l# K8 C- j5.39.217.77:8898(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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