【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 ; A" B9 p ` x" ?: o) b
. m+ T* m4 w9 d, `不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ n5 j8 Z) L
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選購304 材質+ u2 C: K6 _ c0 g+ Z- Q7 }; p: \
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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- x3 b7 n8 K3 @6 B- ^3 M$ S5.39.217.77:8898重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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; i* l' \ K% Q" q, f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
9 d5 l/ s) w+ f) U" P3 t公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 Y0 t: o: |* h0 R g5 Y& [
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8 T6 E2 C- X6 F- m5.39.217.77:8898徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇4 N* A3 g6 P5 I) C
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步驟2
# r4 K( F! C" J# E& Y) c公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:8898( p1 x0 X/ V U; v7 q6 R# W
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) C) z+ F$ U( | }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
5 _* O$ G. n+ X' { H) Vtvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 / _, G. M$ @ R2 n
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* |- T1 ~! t* S" H3 U5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋用法 Z" v8 ~2 z4 P& T
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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8 Y7 A( f* r# j! T7 [烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 . o; U9 z* U- `; P# [1 R6 U }
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 A; E% m d
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步驟1公仔箱論壇1 _; W* ^ L6 T* r0 Y" V. D/ h
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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) B* ^) }6 l7 x) B( f' D. g v/ x" s步驟2
+ x9 o6 h# P: Z) t d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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4 n4 g5 n: U1 {& G( q) E. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
! C$ M1 @# Y" c& u5.39.217.77:8898用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇6 @1 m7 k/ g) E
, \/ X4 D8 |; z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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