【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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7 Z4 m4 }( y( w8 t& o S+ _tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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# p5 w# Z9 ^- M( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
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: s1 r2 S0 f/ Y" g* C此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) m) z* e6 o- w# I+ m& G$ ~4 w
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 ]; Z9 p+ ]6 }* a
- e! U% h, f: s( }& k304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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+ J5 W' h# N: \tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! n& W2 M+ Y1 W( ?, a
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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! `( H5 p% q" ^步驟1
\6 }& H3 e' ]5 D$ {2 E7 _, A5 Z公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 E6 ?3 q) l% C
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步驟2
' L/ P, \9 _8 k { z) g Vtvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
- j' F+ f' N8 J! p+ g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" m4 x0 x# F* u2 Y( Z: e) q
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步驟3
2 T& O% p B( Z5 C7 y; O接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
1 Y' W) o3 Z: A' F7 e* X( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- h6 Q0 I- w# U3 J% {; n5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋用法( [" I) @8 l6 E2 d
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, P8 l7 `- G. E/ D8 M& O/ O公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
9 u [6 {3 l, p( M8 K; C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 q7 z/ q/ K& F6 G0 a N4 }4 B
烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 W0 w% L$ _+ K/ O& C
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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2 s& _) W0 V- B' G: Vtvb now,tvbnow,bttvbNG用法公仔箱論壇) J, A! W% C& u; ~4 x+ {, j5 W
7 c* r# [( g$ B7 F( @9 B$ {4 m8 Qtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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1 z+ \6 }, m; x4 I2 p# \& g7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟15.39.217.77:8898" G) @, J" g. g% ~
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 t4 X" x; [& u, c8 u
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 M W! {; `1 `. u8 ^4 z
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ) T) u# C: i: o' _8 |
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.77:8898/ `; f) u: O) H/ n1 e1 c2 t7 q
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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