【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇& v0 n0 Y# V- B/ U0 D1 ]
, t' l/ d& i9 ]( d* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 s8 K6 P& q. o( c
9 d( P. B1 z7 C選購304 材質
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! c: s( H& f; ?% e5.39.217.77:8898此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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7 c, c4 j$ y2 r( _9 S* W重量夠、有厚度
! w i1 r9 w+ C& [! @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W% O8 k$ o2 j# u9 _9 o, t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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b1 u2 L5 r. z/ F" `tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇- d! D3 t) `" `( P
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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' o) G L( s( X* V# l$ k" H公仔箱論壇步驟1
' Y; |3 D+ Z& z5 g: K6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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$ u7 m, \7 `! G$ E9 \tvb now,tvbnow,bttvb步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( [3 p3 e. t9 H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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! [$ K6 {" x4 Y2 T公仔箱論壇步驟3
* M+ v1 Y% b f- B3 utvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.77:8898% z: Y8 ]2 L8 U
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不鏽鋼鍋用法
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. a3 V% _; R( k4 Q j4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇8 \) u3 z# P; y8 ^
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 . m* K) {9 p6 g( f/ O0 |
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烹調後勿馬上沖水% [: z3 |% S$ [" n- p0 l' `
) {( J% S. O' C. q2 M溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇7 z8 k8 F* |8 y2 B; h' D/ @0 z5 b
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb! W: _( R( ~, C! {) k
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4 r3 _+ Y8 Z u4 |. _( `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
$ L6 Z+ X3 @, x; S+ b使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
4 \& `7 w6 B- p0 A9 t洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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, I* H" O8 A3 q m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- q! ?; ]& Y8 D" i
步驟3
d3 L0 H7 @% @& u c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 . ~' m/ _2 N$ [8 j. T& ?
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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