材料：（4人份）
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（約1斤2兩）; D0 ]3 m1 S6 d/ u( m1 g5 ^
西芹1條
" R) P7 {" Z; S' y- R5.39.217.77:8898蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O: ~, V) c: X9 }. ], V
洋蔥4條/ h7 r( J$ B. \3 q. S$ _3 ~
蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 Y$ ]# F9 t. Z9 Q v+ R- Y4 b! B
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調味料：
3 M+ I# M. ~" M公仔箱論壇魚露2湯匙5.39.217.77:8898, S, S9 K! ?7 N% `2 r6 L$ \8 G6 X. e- b
椰汁2湯匙, q, A7 g& T8 W$ y
花奶2湯匙
4 R# Y0 X* x/ w% M8 [# a5.39.217.77:8898泰式辣油1/2湯匙
# w" H; C% u2 W/ p公仔箱論壇XO醬2湯匙
% P0 ]/ O* ? d+ S% dtvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙
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7 ]! t3 v' _3 }* P( u9 j8 F: c公仔箱論壇5.39.217.77:88985 M1 n [- d0 S8 L( g
做法：公仔箱論壇6 b( t1 D8 ^, q: }1 h6 A
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。5.39.217.77:8898) P. d' Z8 x$ e" F: W
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。; t6 h' G$ z" t( M- M
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
( }5 X* ~9 A* f/ U3 c/ N8 m公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：公仔箱論壇$ P0 ]" t# T w. v' Z: W) p. o
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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