【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？
3 Q5 q7 _" y7 J. p- ]5 @6 [% Ttvb now,tvbnow,bttvb
) J1 x$ p' T, r! l$ O公仔箱論壇許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; G3 u) P: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 T6 P% t9 S3 R& o1 s4 a' W% M! Y
但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ . O3 }2 {" L( l, }0 f
0 s/ l0 f7 S4 W# o6 t5.39.217.77:8898牛奶可以空腹喝？
7 ^0 F& `4 p* s8 B- j7 F7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W7 D0 t/ K+ b5 ?) mtvb now,tvbnow,bttvb不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 5.39.217.77:8898- S" f( ], O8 _
4 }" P' l6 G/ q5.39.217.77:8898- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
, @+ Y$ {3 W+ P* Q. w
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。
6 _) O5 x4 I( _# W/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @- P7 X9 }) X% etvb now,tvbnow,bttvb不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。 公仔箱論壇+ A* C+ r3 ^3 Z& L7 S# A0 @8 }( A
& v& A7 L; x7 M+ A
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
# u3 b1 }0 I3 b6 \3 Z9 }5 v! G牛奶可以加熱喝？
/ \. I7 R U( |" }+ F' xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* U- [0 q& ]+ O. z x* w1 a- V5 c
; `0 E4 B ]3 E, `/ V) p5.39.217.77:8898對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
; [% [; G/ t8 e5 Y0 q( d* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, E& a; A9 G) S0 D4 j" R
基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如：
3 P* H! H& j) ?( p& Y, y2 Z% |' j& h4 t! Q1 y: ]& T
- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
5.39.217.77:88989 r, w- L C1 I5 `+ {
若還是有疑慮，是有三種加熱方法：
. ~0 e$ `9 P( Y公仔箱論壇
9 s/ m' M9 i! E5 z- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
; c& Q& c3 M) H" m3 [5.39.217.77:8898不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
