【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5 V/ {/ ^, {. T3 N8 s+ B4 `
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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+ q& A. d; M$ k' l, k選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb' M- C" ]' f2 G' F2 @% c) ?
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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2 D3 Y+ x4 \# ]% o- ^* j# _9 a9 I此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 5.39.217.77:88983 o9 n* |. Q: t! R% r8 J
% U% ]8 J& g3 I! P# r6 N7 J5.39.217.77:8898基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 5.39.217.77:8898- u7 Q4 b' u* u3 V8 C( z
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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2 u: O! G" h* S- oβ胡蘿蔔素 # d9 T, ~, m2 b- n; p
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素5.39.217.77:8898! k4 y/ w+ F! n7 ~
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+ q- D; G9 m3 N: @9 s7 d/ r7 {7 Y抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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+ ~; N3 M! E* ?4 T$ z公仔箱論壇葉黃素
# H4 c( h9 G7 `. f# m擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇, I' W2 R! D, l2 D7 O# O/ m+ G
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.77:8898) r* P& P+ C- P. K
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴& x1 v9 g; W/ W; i
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+ Z5 L0 v- y3 {+ t/ b RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B1 _% U5 Q3 z* L6 |# a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇6 f$ o) R% b; Y# T
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
5 }( i+ S$ y/ I) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. @/ { x1 a; ?
鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇0 }1 q9 a% H3 s1 |
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898/ |! h8 f, A9 I+ p4 S' d$ L2 W$ S
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
3 S; U7 X! C6 {9 N, b( P5.39.217.77:8898老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, G/ Q6 z) c
- T/ ^- T+ q8 }4 w- ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ! }) ?# H, }2 s1 g4 d3 N% C& P$ Z
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 1 @' V+ J- L; w; L0 Y, I
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聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb2 I* Q+ I% \) m- _! w
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) K/ p5 I( X7 w3 i$ L/ n鋅的必要攝取量
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6 G+ o3 }7 W9 u% K1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 ?& J& ^- Q# Z( I( G. u
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* _. p* m8 r6 G/ ~4 g5.39.217.77:8898在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
8 M. w" t. q i9 L2 t4 T2 k公仔箱論壇5.39.217.77:88981 o3 W: A6 d0 A( R# m
會降低鋅的功能的因素
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5 s% C5 E! F0 z% g9 _% Z- G ]5.39.217.77:8898- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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2 P3 o1 i( x& R4 l' a% [公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. S1 r2 D; ]1 \" L; l
+ }2 b( Z6 C9 \* P此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* X' H' Z8 j
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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7 Z) K; p4 t1 [+ a1 S; i& Y
, H% B: a" e3 z6 e3 q, b dtvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 5.39.217.77:8898# y# \+ p; B. b% o( T! I! M
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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v- w: F0 M& V }: S& f' {視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇7 Z& k+ j4 W3 F5 _# V
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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0 F# W3 m7 V% ~' B4 K& b; @公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
9 q7 \$ n2 k! S" g( n. b) E0 L" f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 f& P) e) A/ G5 `# w
含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇. L5 v; v, F& [4 D
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& D8 c% ?; T0 Z4 S5 Z: ~; [公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
4 ?1 c9 ?. B. e* C7 {" Z& ?% x公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上 5.39.217.77:8898! a; k0 [3 Q/ o5 u& g- `, }* I9 E
女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇6 V" |3 w$ y! i$ h- j
, C' A( s( F+ J( d3 b0 L最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇4 ?8 `, y6 b2 `: T& ?# c }8 c
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb+ e( y; P3 b' X& C1 P
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: F1 b- t5 T, }$ i7 Q
/ w! ]) z( ^/ o" X" K8 H7 O! z! Ftvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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