【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇( G1 `: I" H: y( E: A0 l& g7 E
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 M% T1 `/ @/ S' F& C3 m3 _" P
6 Y5 {8 o" m& V" D- V5 x公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇9 D+ c2 }$ M- B7 S! G. a5 v+ ^
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 公仔箱論壇% u, U& `- z! k8 X% i; X
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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$ V8 N z: W: n; W! Q' r% b3 D公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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+ B4 C2 |( \2 B- t% Q5.39.217.77:8898基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 5 W# ?* s' X/ g7 X0 w
5 h3 W3 a0 ^% ^! U. B% @$ @富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' g8 T8 f E+ S
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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& x0 ^$ u6 ], l# z% n7 J( Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], _& ^3 U) }1 v- v* O
茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
' w3 ]8 H( C+ B# Dtvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 * r4 ?3 i6 V; _: Y
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蝦紅素-具有抗氧化作用 5.39.217.77:88985 r6 o2 p. y2 m. `
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴 l3 y+ b3 {9 J5 R- i4 i/ [& L n3 s
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! d2 q+ n I0 a% d7 }! v2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( i; a% l4 G1 J" x/ G0 B
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ) k9 p+ p* B O7 M% K
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# R5 V% }* |& t: ^% EPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 / ]5 E: i5 v8 ^# l
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鋅可以去除體內的活性氧
( _& [7 c' u7 s2 r' K: x5.39.217.77:8898鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898$ j% A' L9 S3 v
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 F! L5 W E$ \
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 3 R$ ?3 l: G4 g/ V
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇; R$ G- h& |1 E2 b6 ?& y
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法5.39.217.77:8898. O! D% n$ h1 R# ?, A
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鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb& q; Z' O( J3 P
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4 N$ \ ~3 R: k1 M5 i! S' O Z5.39.217.77:8898適合跟鋅一同攝取的成分 6 M% [4 s- ^6 A2 N" N; v
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4 E3 S) o$ \. [3 l C+ }! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 [* T9 h0 ~1 _" j
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb& |; D; Y1 i# e8 |- `
' @. H; `7 G2 S, s$ O2 N7 }公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 7 G# i. p. g1 ]
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" x2 m1 f1 e, W8 A) Q4 J- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
3 A- c( w0 V' j+ Z; q' z公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 公仔箱論壇9 x4 E" B/ [* M Q& C2 j3 R7 }
) I: Z L$ L7 Y/ ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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/ A4 d" n$ C- L3 V0 L此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvb now,tvbnow,bttvb! B/ e$ ?4 |) o3 e
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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) D% _" F$ C: R( I公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5 g& j. w" g! U: a% Y( n* B
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 V6 z" Y" n: c( e+ S% e: j$ ~5 S
. @+ }% ?; l+ `+ v視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvb now,tvbnow,bttvb m8 ?( f6 I# n- N4 R# S- w5 I
/ O+ Z! b, Z- w8 I, r此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 5.39.217.77:8898: U3 |. n# n2 d3 @( \
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
7 w* D1 N5 k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上
# X4 S! k$ y- e7 x5 x( `6 i, I公仔箱論壇女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇1 x4 \3 I/ l* p% U$ _: R
, m# J2 _3 b+ R0 h9 o- k' |! W$ }+ @公仔箱論壇最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb* L) n3 Y% h2 C3 Q% T
' x" E" n9 V6 _9 y4 {公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇$ x9 a6 P5 _! h4 P; n3 k
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 3 |6 k: s+ y0 A: \! ^. c
) e S( _1 _/ a7 \; z& {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 2 E7 d6 H9 G4 D
& k* o& M0 B* \# D9 G# B. Atvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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