【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 ]7 c% g* L. Q
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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5 M+ W" D: E) V) T. r, D' @5 [建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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. W+ P% u: ]3 w2 O" Xtvb now,tvbnow,bttvb選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
0 U! l$ ] G( Q1 j: Y' g g3 t, d5.39.217.77:8898想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 * ~6 O) o% n# o6 Z$ `
4 L2 n% {) `8 x公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ( P% A* O8 ] H% x$ ~: Y. ]
8 n1 V% X l) E+ y7 s8 T8 D# s5 |9 E! m" j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 5.39.217.77:88981 N! K$ Z. k W9 k) v7 r1 V# ~1 m
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
8 J" b4 w$ @* m+ p% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 % |7 x W$ w* o8 T% m
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6 _9 N$ D# a( D0 e/ Y7 O, J5.39.217.77:8898茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ Y$ c6 F0 u+ b5 s2 A( u- y5 }
/ Y2 L. e% c. T% d7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ B# n6 E6 O7 j
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [" l/ P7 x; Z+ E; O& d
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葉黃素
8 l: Q4 L* U( ^5 Z- ctvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 5.39.217.77:8898# v. e! e _; i
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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" l+ [1 T! f8 S; D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ f/ A) b# v
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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1 N- W4 _4 L4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. b- `, D7 T4 `5 Q
) D. c# |9 t8 R( M2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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6 k: P2 w' m- u0 }/ f8 y8 P3 k5.39.217.77:8898POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
. n3 s; X1 M; n5.39.217.77:8898鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898- X4 b- t4 D: M% N. u$ j1 h
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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. C9 B1 k( l- s" _5.39.217.77:8898鋅能夠提高體內的抗氧化作用
/ v3 z; q; V' G/ \1 T公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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/ W5 z) M( h1 y( E6 N( r% {5.39.217.77:8898人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 f5 i) O& ?, X0 `: l: o, a4 e; @
6 e' W4 G7 I# s3 L% ltvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 ( p$ L+ T' u! }! c2 ?0 K# H
1 t: G2 C% ~9 i0 O+ T" z! {tvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 ~+ {# D! r8 y
f- q; P( j( R" u3 }8 Q9 L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 Q* ~& @- q# w% l7 J
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鋅的必要攝取量 ) R) F- I" i* r+ O/ V9 m+ n% m7 t
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適合跟鋅一同攝取的成分
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% D: n" r( S% A- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 X" C" ?; q; O
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 5.39.217.77:8898* j* }9 A2 s' R1 T
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
0 e/ p& U* o1 `2 s9 n公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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+ B, U N3 A8 s) A: I此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 # B2 i1 i* x4 t W
$ l: B, ]* ^% g) U# V4 |! v( I& Y x若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# Q& ^2 P+ b+ [' f# c6 G: ~
/ P: F) E* O5 D5 C) \$ m& J4 stvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 1 S5 R% M/ g- r( p) p$ u& |$ G2 i7 b
3 I2 ~6 A( I% j: i% Wtvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" e9 ^- W) n% c
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使血液清澈，預防新生血管增生 8 W8 `6 S- W. l/ z0 ]. @% j
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e8 I ]/ a+ y2 |1 U" }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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$ E1 w9 `, U; i: ^ I視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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0 {( p( F/ ], @' L! N, d1 B話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 2 |3 S* X0 X" a2 y0 L: }
: K7 e5 b0 k+ C4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 ~ G4 Q+ a, _
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 J% N9 J- x; X, d' a5 W7 q* J m+ u8 L
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
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1 I; l% ]% y9 z9 T V* u! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性 1.8∼2.1g 以上
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& U- B- W2 n, K. b) d5.39.217.77:8898最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb- r5 I. r) }. A
+ ]' c0 N6 ^9 h# H! E3 {6 V6 X$ k2 Q富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.77:88984 B( i) H7 F, b% S3 k: U
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇' e* v* d# S. f3 u$ B
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇& X% X& Q; I' V) J) v: J
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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