【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 tvb now,tvbnow,bttvb6 B& `8 b" I( S, ^" q
7 _$ ~6 g' L# [; m6 i+ x' K, F公仔箱論壇【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 % r: t8 i3 K) f- n
4 s/ U/ W I& x; ?5.39.217.77:8898【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
; y+ x6 b0 i5 w( d: Q/ g公仔箱論壇薏仁食療效果 公仔箱論壇; ?( ]7 J1 R( P$ d p% l7 h
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 p% Q' h, Y% j
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 # A+ s+ |" i+ l3 W2 X: W, Y
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {& M S7 ^& C9 L' {! m
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
3 W* r2 P2 g" o& W) B2 a; l& k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
/ V" [6 k; e( K7 Q4 ]7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* i5 X+ W* \& }
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
! S8 v! I0 [& |% G9 e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
; Q3 Y0 r- a2 l s- u+ z }公仔箱論壇○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
) v0 R! B! j/ W4 C9 F# rtvb now,tvbnow,bttvb○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 U7 h" P0 o& V1 E, Y4 m, q
× 糖尿病患者須注意攝取量
4 [: G* a) w* `3 k! W) w5.39.217.77:8898× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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& }1 q3 Y" O* u9 Y# |7 ]/ k5 ?$ G; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 5.39.217.77:8898' B+ w* v8 C! D, }, b3 G
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 5.39.217.77:8898! G3 ^# O y9 L
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
3 o4 ?6 m, y# T" O: B3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
$ [2 Z6 g9 E s& R# I3 o5.39.217.77:88984 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
* s' M# e1 i- {1 L: f# ^' V% o5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
3 _! ]: n/ ?$ P8 {# W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
. q; G J, X8 l) W7 q+ c5.39.217.77:88982 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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3 u) U: {9 i2 w$ B: p公仔箱論壇薏仁食療小偏方 / {6 T. j& N( C7 X
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
@3 a+ y5 i% @" T5.39.217.77:88982 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 5.39.217.77:8898* P$ E6 a) S: A0 i! G% j
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 公仔箱論壇0 t: Z" u8 s; i& Q- `) Y
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 g1 i/ Z& g0 l' Q
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 Q/ k* l8 K
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.77:88987 H* Y; x! X$ S4 m
' S+ E1 h& T. k. y! |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 tvb now,tvbnow,bttvb o6 ~! E% I4 z) ~
5 w- W9 y; o, Z小薏仁、大薏仁有何差別？
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- P6 Y6 B4 I! g6 o薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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