【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
0 f+ L5 s) S! b0 x; Z: h, W& ?公仔箱論壇0 k7 @% X7 w, ~2 y) a
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 公仔箱論壇- M5 h8 b+ `* n F' [; W% T
U [, }, K- Z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
3 n* e7 ]# f8 B' R y- d( w, ?( {
; u- u" Y$ r: t0 ~ @4 R" o6 B! ?5.39.217.77:8898苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
& d0 P9 \- Z2 o3 B- u3 X) L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" Z8 V3 l+ Q# {3 d$ [( |, G$ z: w* A
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
+ Q; h( B4 a( h5 f8 Q& `1 r) W; { B5.39.217.77:8898
/ K( X6 \* b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽的營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb. g* w; n( F) Z5 U0 c5 g# o
) U- t4 l3 `, b( ]5.39.217.77:8898Data
) d9 ^) `' Q! l8 D$ q( @5.39.217.77:8898學名：Medicago sativa L. . m4 w. A2 @8 b* Q& u0 X
別名：西洋芽菜、木栗 tvb now,tvbnow,bttvb. G5 c* ^- R$ J: {
原產地：小亞細亞 8 N- B* _7 _! h" \
盛產期：全年
1 u2 i$ E, s; N G, ]. W7 S" c公仔箱論壇5.39.217.77:8898* {1 h% t ~9 J8 ^# y" S
食品成分表（可食部100g） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" t! i: c0 [$ I5 R4 B( `7 i) A
| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
- g9 M9 A7 c) Y# \5 h Ktvb now,tvbnow,bttvb- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
6 _* ~) @* k9 W% i( G _, S( i8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- m3 u' M g
+ d; L5 W0 U* E* M2 T
7 q7 a$ E: a" L$ v; ^1 o 公仔箱論壇! T: ^$ ?6 b9 h0 b9 T
降血壓，降膽固醇 tvb now,tvbnow,bttvb3 q" [6 X6 U5 x0 G5 R' G9 A
2 Q+ ?3 r0 _9 U5 A' [& |7 N& G5 A( \公仔箱論壇材料
+ g8 C+ x4 N4 ?0 q; C公仔箱論壇公仔箱論壇; c0 K+ x7 S" S
- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
8 m( y( i( u$ k) ?& dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 7 [" O; h- \# j0 M: B7 A' C
: l6 i' E" s4 j6 o# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) V9 |. A8 d3 @" C1 {1 P
作法 tvb now,tvbnow,bttvb/ I- o W; f1 G7 J# e5 n
9 M: s! p% L9 H- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb: o, R% I3 \4 N1 A ^
苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
1 K7 n7 c2 W" h5 G( Q; g5 s% |' k公仔箱論壇強化免疫力，促進新陳代謝 5.39.217.77:88984 B4 x: w% a; }6 ^; E9 g# u
! T; D+ c* c* M& H6 N" G; [9 w6 k, T公仔箱論壇材料 / [0 m, I H5 v. x# H' m: ^ f Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 `# U' x, C* m9 q+ Y8 y+ @2 Q
- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
( `" G5 A% j4 f, u7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 tvb now,tvbnow,bttvb( k( b0 e: [8 B, F! k5 F! `# y! S* R
tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ g+ V$ S! _, T) \
- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
e/ R9 T2 A6 ^8 s1 ?TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 5.39.217.77:8898& K; w. F) T/ J. |; u1 Y
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
| 
