【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！
/ V! J: f' R Z- Atvb now,tvbnow,bttvb+ I& w7 b, a+ v
白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 公仔箱論壇/ s P/ Z: b) ^2 g. B
1 f8 s* x* \) B# k0 Ztvb now,tvbnow,bttvb清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！
* {; r8 S q( A! I% p( S X; g+ Y7 p5.39.217.77:8898
. R. Y0 @; k9 ~0 j1 ^+ ?4 a若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。 ! o8 n' b) ]& M4 K% C$ ?
5.39.217.77:8898& E0 n" C/ A4 n" r0 k; F0 x7 h1 z: ]
| 不推薦配料 | 不推薦原因 | | 醬瓜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 泡菜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 肉鬆 | 加工肉製品，調味料多、重口味 | | 麵筋 | 加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高 | | 鹹蛋 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 魚香茄子 | 製作過程經油炸，油脂含量高 |
6 D9 ]' J# ~+ j5 r6 \/ K+ e聽說肉鬆致癌？營養師解答6 R% `6 `0 X# L& M i2 p2 i
/ T6 Y7 u! }( @( T9 i! _公仔箱論壇, F$ ~. A3 e$ _ `
事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。
* R: P2 L6 F# B# {6 d7 mtvb now,tvbnow,bttvb4 |/ Z0 I: S8 q2 S- K8 @: k
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇
6 n2 u5 ]- W1 J) ^8 w1 W8 ^5.39.217.77:88985 w: Y( _7 H# R x, i+ d3 K- f; Q
|
發表於 2019-3-7 05:36 PM
| 