【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 3 Y8 p/ N$ W- r, a) D( f* i9 A8 w
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' i1 i' e' R3 I+ s; P2 e
- J& p$ Z. L/ i/ q! ?公仔箱論壇在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 T4 X8 X7 ?: E1 n- B
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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9 S; R/ P" s1 U8 h) s建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 l: X) x- S( F
. W% F; {: E$ E3 m: Q# h' K, o公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 0 y. u8 S$ ~/ I, y8 n7 d. b
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜4 o( Z. j- m# D( F
高麗菜
, z0 V' P. W8 L4 l- |2 z( n: Gtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭
. K. f% x( @; [! L F菠菜
: r8 h- }" c' Qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 i! U6 e. R& b. s
蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 b: z- u9 T' Q0 m( x: A$ d
芹菜 | 檸檬（萊姆）tvb now,tvbnow,bttvb1 V& ]! Y7 f' G1 i7 @# p" D6 q
奇異果1 ^/ c( Z1 J: ?. k
芭樂5.39.217.77:88982 @2 L4 l/ h4 K# w6 M) ^
酪梨 | 葉綠素
( W/ Q) Z3 L: q2 i. ~" o5.39.217.77:8898檸檬酸烯
1 \2 @" {! a8 }0 d, c3 _4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬苦素
" ~) D- y* R" `$ `# b: ftvb now,tvbnow,bttvb木質素8 I1 p8 W5 z0 o2 R' P4 l, m
木犀草素
6 P% F6 Z, ]5 R: M# C芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
( E1 {& p# {, z- ?+ m南瓜tvb now,tvbnow,bttvb* f J q8 }8 p5 Z* }- j
胡蘿蔔
" A* O4 [. g# U. j ~7 c! |% F. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米
. @+ G0 j5 O3 c' Z$ |5 X5.39.217.77:8898薑 | 鳳梨
2 ?* L ?: \, g: [% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁
% A7 M; _! H9 y s- Z: C橘子公仔箱論壇$ M2 _7 d5 b/ K/ w3 R& o2 K
芒果6 T. j" [- U+ `3 v
柿子 | β-胡蘿蔔素
. g, ~0 i9 l+ v# t& _' c7 C+ T3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素" y( c) o; R4 [. n
玉米黃素5.39.217.77:8898, e( a6 y$ {- d$ a- k
隱黃素
0 H8 G1 m, B1 B* ~ Ktvb now,tvbnow,bttvb楊梅素
/ c1 a+ v/ ^6 P* E5 W檸檬黃素
7 H* s1 V ^; @3 O5.39.217.77:8898異黃酮素
1 U( v6 F( D3 g# d5.39.217.77:8898薑黃素
1 h8 m% H; a, P# f* T# n公仔箱論壇柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜6 i. S j% J; |0 l2 D
白蘿蔔5.39.217.77:8898- ]! C# R' G6 S4 h8 x5 T" m
山藥
3 Y( v/ Y+ ^/ d8 E0 ?& j洋蔥
! N6 \( |6 K; E# w1 `5 Itvb now,tvbnow,bttvb大蒜
; ~# j: ?. T! y2 ]# p$ ~/ l公仔箱論壇牛蒡 | 香蕉
4 e- ]' o$ V q% e4 E5 ~tvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
: G1 a" ~( g9 C7 S# ~) h8 m ]異硫氰酸鹽& t0 k+ W- O _" K( L7 V# X
（isothiocyanate） U/ G% j$ w* I4 f
吲哚
1 Z' Y2 ~, x- W# e; {: y蒜素
) o3 c6 [5 K, }# |* n4 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb槲皮素5.39.217.77:88980 d. ]2 @7 e8 r7 B% N f m
皂素 | | 紅色 | 甜菜根
( P. S4 f7 T5 v/ ltvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜
* g: d# a+ J) A; r, ]( I8 c0 B: R8 N紅辣椒 | 番茄
/ P0 Q6 N I4 N# l/ k' Z* w# N5.39.217.77:8898火龍果
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蘋果
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草莓
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0 ~ x8 ~- W' A. \5 E% d公仔箱論壇覆盆子
9 v# u/ X/ z9 F3 V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴 | 茄紅素. [/ C" E+ F1 Q' p E
辣椒素
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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1 e5 v# o( j: U+ r0 g- N7 }" Q# \4 g公仔箱論壇紫菜 | 藍莓公仔箱論壇0 B1 }& i8 K9 K) ] \2 y8 n) U
黑莓
& A% U+ D4 R' C/ a, n' {+ E葡萄（籽與皮） | 原花青素
3 a$ N: K: n( f; X) |! R5.39.217.77:8898花青素
O8 m; }0 g% j! E" m) V8 W2 S; Gtvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇0 L& h9 U1 v/ B) ~& [, v! H
沒食子酸
& b1 d8 M. r( b& A/ y& ftvb now,tvbnow,bttvb綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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" E1 u: [9 C9 P1 {0 Q8 a }tvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 {$ l9 R5 a$ k3 @8 m8 S2 f: ^
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb: t/ B) L0 Q4 u; J
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb* ? [/ e! R2 t3 M8 L
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： 8 e: i* k4 n- O
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ J5 i4 b, R1 Q$ k
w l1 V$ i1 \2 V作法： 5.39.217.77:8898, e* S' a' ?, x
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
5 ~2 r4 Q5 {+ @5.39.217.77:8898張醫師的小叮嚀：
( M$ @' F3 x, a, S* Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 J3 }0 O, Q9 Q5 b# m建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 , R; e0 \2 J; G N
公仔箱論壇8 v) J" y7 t: g2 o; u
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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