【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
9 }/ J9 G2 ~5 p$ Y$ @& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- ^. v0 M) X, G
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 公仔箱論壇. ~& ]" d% L4 a
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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+ }# _; m( p. q2 S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 ( t" y$ Y- @' k; L/ G0 s8 ~' ^# S
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb: {" p9 h* V2 ]. p3 @1 O8 |( s
高麗菜
4 D6 j% I8 {' @$ D. `2 z% ]5.39.217.77:8898芥蘭
) T2 s" f* `& S1 [ B公仔箱論壇菠菜tvb now,tvbnow,bttvb( }" H. S l3 t) j: |8 M( P# k
地瓜葉
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- \8 ~6 r. r. M0 b2 j7 R z芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: ~8 u$ I3 }& N
奇異果
z( r0 Z6 P2 U& o1 ^1 q芭樂
1 @* a" c8 p: Q; q5.39.217.77:8898酪梨 | 葉綠素tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 _) G2 _0 l1 f4 }( S: z& z3 p
檸檬酸烯tvb now,tvbnow,bttvb# R& |9 ~& y& G
檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb, j8 C- L0 H( {2 Q0 Q( }# j
木質素
- Y: j! {, Y7 Q3 d/ G1 L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb木犀草素
( ~: f- c" c( y芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
/ S: M8 Q4 Y* K* h0 J公仔箱論壇南瓜tvb now,tvbnow,bttvb" L8 r" W+ I) m0 M
胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 R( v: j* X0 \) x& @
玉米公仔箱論壇- {5 T7 `$ r9 Y8 E- I ~
薑 | 鳳梨
/ M& U+ @2 f2 k6 _1 X3 t柳丁
! I# i* N9 y9 ?& [) z( l% F% etvb now,tvbnow,bttvb橘子
. p8 c8 A. j$ `' K% o6 }# ytvb now,tvbnow,bttvb芒果
" T# }; _9 S1 i5 T7 r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb柿子 | β-胡蘿蔔素7 ^ H/ K& k6 w" `; z6 H( C& t
葉黃素
9 v/ ~* J8 u5 {/ k' c1 x玉米黃素
7 |7 f3 V. ]0 p; v0 P8 l, ~tvb now,tvbnow,bttvb隱黃素0 B6 w3 p: k" R- t" {( |$ P/ `9 w# V
楊梅素tvb now,tvbnow,bttvb# V* r! h( X+ U7 d0 t7 @
檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 n6 y- K+ i3 d
異黃酮素
6 o# U Q8 F: X! h' o/ |1 @' }薑黃素
3 f7 [; R/ f w* w; u& w柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
3 Z6 E7 F* p N# gtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔5.39.217.77:88984 l# J9 H1 k9 `0 q7 f0 Y9 E# G" m
山藥公仔箱論壇; Z( Q. B7 E- X( V
洋蔥
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2 U" B% s% r0 J牛蒡 | 香蕉
5 f4 R; U8 p' c" A# Z0 ^/ p) X梨子 | 蘿蔔硫素5.39.217.77:8898% ~$ ^4 r' l, }4 _0 |" e/ G
異硫氰酸鹽
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$ c2 G$ |/ E) K: Itvb now,tvbnow,bttvb吲哚
! G# p X) E3 Q蒜素
) z2 y' t: v( x( O5.39.217.77:8898槲皮素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& b, o% l1 l# a& n: `7 t0 t( p
皂素 | | 紅色 | 甜菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, v( J) {0 H5 U8 U
紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* X3 M+ `: p' j) p& C# A
紅辣椒 | 番茄
; V6 m+ `0 A$ S火龍果公仔箱論壇% d$ i2 W* B0 d4 `; L; r
西瓜5.39.217.77:8898, |. M/ V& W" r
蘋果
5 T1 S' K# }1 A1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓
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櫻桃
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阿魏酸
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& N5 L: X4 e; G) C) i5 s5 X t0 x; C/ K5.39.217.77:8898芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 D" b, \+ D0 B* T7 `: J, q
茄子tvb now,tvbnow,bttvb: F3 ~% {' A8 z( x3 t
紫菜 | 藍莓. ^/ Z% U! F, Z/ L- U' h
黑莓tvb now,tvbnow,bttvb, _; ?4 a$ `. b5 y$ }
葡萄（籽與皮） | 原花青素; L: |4 W' i: T- @; B- p
花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! ~: N) U; Y" }
白藜蘆醇
8 P5 q! Z6 n- F# B8 Q8 Q/ M7 `$ q: ~2 W沒食子酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 l2 Y* g. {: ^
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, g( l; V5 \3 K& W3 w
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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9 _0 |- A# W* R6 X; A; g1 T* b* J5.39.217.77:8898只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 & S) Z+ l4 L; Q4 P2 y- g6 R* F$ [
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 7 I& q. N, T9 t0 y
' w, X. U! m+ u" l公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 # v( t# A( \- |3 o& Q; _9 |
% C9 O- q1 D# \7 E; R% g& T2 w u8 ?材料：
; z, V& f& L- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） ; Z. l( L9 p4 S) Y4 L: R3 e7 H
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作法： 1 f( N( j. n K- W' L; j
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
9 S r8 P* F, c1 s1 f8 ~ y公仔箱論壇張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb3 n; b- _4 }2 H2 ]6 M; d" B5 h
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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