这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- E+ P9 }/ b9 k1 s( Y& S$ S
先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
( j; l. p1 |; V' X7 ]6 j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：
" F) k( @9 z6 I9 itvb now,tvbnow,bttvb 五花肉，梅干菜，葱，姜
$ j; v6 N0 @# w" Q. Y7 k) O9 N7 R 调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了5.39.217.77:88985 e0 v# u# m7 S$ F( M! h; k
不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。
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做法：
* |. ]* x* w1 D( w# F3 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
( m h+ f6 {7 O: n 略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
1 m3 l9 B8 r2 m9 C 油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡 M4 V$ X8 P5 F3 l% k4 X6 d
（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
4 s; `* Z) X/ z% n; n) ~7 u; e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炸过的肉块用热水跑上半个钟头
; [0 r+ N' u3 ` 然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
+ E6 {" L" ~. g' K' ytvb now,tvbnow,bttvb 梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
) D- P% e$ K2 j, f0 s% r 锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
9 _! C! b: N2 q/ ^5 N3 ^% ]6 { 切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
+ k/ x+ t, |6 ]. G2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
# S8 z6 ~4 h5 m" g' k/ B O$ ~; }7 ^ 将盘子盖在晚上倒扣过来即可5.39.217.77:8898" ?. l, V. e, \6 |5 v/ N; K
ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味5.39.217.77:8898 S) k+ g1 W3 E3 E, q+ V
五花肉洗净煮到断生3 y) g. T3 W: I
( e: \8 X, r" w, t! P) Q/ z( J煮好的肉抹上蜂蜜
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放入油锅炸tvb now,tvbnow,bttvb( E4 X( y0 i3 [9 Q& n
* B& S- i) V3 K1 p公仔箱論壇炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了5.39.217.77:8898: g4 G3 Q* B0 Q' y
& D- l% C) | ~ _8 U5 ^9 q$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煸炒梅干菜5.39.217.77:8898- R! |6 g/ f+ v- u; \3 O) l
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一层层码好就可以上锅蒸了
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: H6 S, K8 C# M( v2 r- d G接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 q" T( t, Z: f; e
原料
3 Z1 |/ ]" @" f) s 面粉，酵母TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 [+ L" a- h, \5 C7 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& S" I, K" `! i6 H7 I
酵母粉放少许温水化开静置五分钟
# e/ t. L" q3 }" u! k 然后倒入面粉，逐量加水合成面团. H0 Q: _% e; u7 _4 E3 z
面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可! p5 ~& Q; C5 D/ e& U8 I; p
发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
! A5 e' p* Z8 Y& v# ?# X0 [& c5.39.217.77:8898 擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ v R$ E8 X6 ]; L: B
棉片对折，用筷子按出纹路2 z6 F- _+ [/ k6 m, M
蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; h# [" l+ E" F& }
酵母用温水化开公仔箱論壇8 N2 i7 p2 m& w1 i, D/ X! @ g
: p9 i& z) ~7 a1 W公仔箱論壇揉成面团准备发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. J5 q6 ?0 U4 o( r
# K* J; D3 A; r7 K$ o( `6 K' Vtvb now,tvbnow,bttvb发到两倍大即可
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分成小剂子
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2 E3 T/ `& F/ J9 o% q" v擀成椭圆片刷油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% d: `$ q$ a7 A
- Z7 s: C& W2 q0 w# o( ^0 d) u用筷子在中间压一下，别压断公仔箱論壇% K; V J9 H4 C. q- o
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对折以后用筷子压出荷叶纹路
/ Z$ K+ V* _$ X$ ?, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n6 M1 N: ]4 u公仔箱論壇蒸好的荷叶饼和扣肉
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最后来个肉夹馍
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發表於 2008-10-2 11:56 PM
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