[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。1 @9 b3 {& I/ c x) L0 r
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 V% v% [# F& b/ S2 [. Q
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生公仔箱論壇; k9 X+ X7 \# `% H8 K
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜5.39.217.77:88989 e* c. i H/ h D4 n$ \. ^
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡公仔箱論壇0 E5 s1 Q$ D; v! p& x8 t( A% Y
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）1 ?* J+ u0 ]% w9 \: u
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; F& m' e, o2 p% Q
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗8 \7 O, z6 O# [' H3 `
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时公仔箱論壇) \( u' G) N% H3 ]) {
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生: z8 d( V# T3 a( h3 E

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煮好的肉抹上蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# M1 }, P* C4 g. P/ Z$ P

放入油锅炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 E- ] a$ E0 `/ C

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 b: ], U& ]) x% r, F" L! o

煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y I2 v6 F" W: h6 f
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团5.39.217.77:8898( ?; K8 Q: c0 D; i
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可5.39.217.77:88982 D( t1 t$ O; x' C
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ s& `3 z: v- H. _* M5 {
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 L( e( F& v" r' R% V" T
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开