【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ 公仔箱論壇* h* s0 Y6 w4 F3 V. g# ^
公仔箱論壇* j. D/ U8 V6 B/ `9 Y* l1 b" P1 e
高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ g# P/ e9 N( g
$ t7 @: k4 m$ q4 j; d y6 h5.39.217.77:8898日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
7 h: ]6 o. }/ T! q0 y6 i. e3 T- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
6 f: L' D; r9 S/ P; S此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 V+ r: y* M: {& {* Y
5.39.217.77:88987 Q1 r% M. Z/ @8 x2 P0 V+ j- |+ s1 s
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
3 ^- C- i: H% l; V1 |tvb now,tvbnow,bttvb
. P) c: n4 O& q) z公仔箱論壇另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 Q! N Z! D% d' `. B5 b
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化tvb now,tvbnow,bttvb1 S) E7 G) x6 b0 S7 i1 C! C
6 w' b" N5 k9 `3 A0 c$ A" g/ j公仔箱論壇5.39.217.77:88983 o' g/ ?0 \: m+ F. j
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 5.39.217.77:8898! |; Y$ _3 m. e) w/ a6 t
6 R& N3 {" f" c7 I. ?tvb now,tvbnow,bttvb而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 5.39.217.77:8898+ H' W6 |) @! R6 ~, `; w# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 ]% j/ _( s9 _/ f
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。 公仔箱論壇0 G8 |( q0 x, B4 \) N
! W: P! a7 `' F大蒜橄欖油這樣炒超萬用 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ ]8 R0 o9 S/ h$ G
/ l8 H8 n# j% c2 O公仔箱論壇材料
8 I! N5 S- n- a! Ytvb now,tvbnow,bttvb大蒜1個。
) S8 O3 n5 ]- x2 F) ]# q9 T) [, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油50ml。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# d3 [- ~- r" z
5.39.217.77:8898* N7 t( \0 [/ s( _3 a
做法
' b2 l7 h, s3 U; a- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
, k( C9 e9 f# S: N }) w& P7 @' ]公仔箱論壇原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 