【材料】： . ?4 Q$ O! V$ ]5 H+ v
墨魚 ... 1條(1200公克)
' V- w3 u- G) ?5.39.217.77:8898甜椒 ... 1個
; T2 w# i4 b# U8 K, A! s5.39.217.77:8898辣椒 ... 數支
( R9 u! B7 u7 G6 C! qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5大匙公仔箱論壇) O" v9 R4 V$ a3 K! Q, ?
太白粉水 ... 2大匙
% J5 n/ g$ q5 p7 E' ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb# 淋料 tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 h+ {, k- }. p/ h+ F
麻油 ... 2茶匙
2 p0 M" {: ~: h# 調味料 公仔箱論壇3 W4 C: D% F4 E% I9 V
# 薑酒汁 ... 1/2大匙
5 e# m, T* ?7 [& _5 e: b5.39.217.77:8898# 鹽 ... 1茶匙
& T% U; f! q- {0 G9 Z' X# 糖 ... 2大匙
2 j0 m3 H5 Y4 z) e8 @tvb now,tvbnow,bttvb# 醋 ... 4大匙
1 v) q; q* I0 p' |* g6 o高湯 ... 1/4飯碗5.39.217.77:88985 b: s; @* }) P9 {- G, {! p
) {7 n6 H/ `( S/ M( [- {* o/ w- L# C5.39.217.77:8898【作法】：
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# z! B& S1 o; s# o. i1 Z0 I公仔箱論壇 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。5.39.217.77:88984 K b# O3 N8 B; ~! Q# D8 r
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。5.39.217.77:8898& U+ Y' l+ f, e p; f! K M
3. 調味料充分先混合好。公仔箱論壇+ f7 M A, P- A1 d5 w3 t5 }
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
' q- v% t3 p0 x* G, |2 M% N 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ l3 o( X7 ~8 o, d- |2 z* M
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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