材料公仔箱論壇: y" R& |" T: X6 X
(二人分量)tvb now,tvbnow,bttvb4 O" j G, M \/ v* V# s
中蝦12隻
* l9 T0 Z% ]" `, V& T) t# j( htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋3隻
+ s' V! ~- p, m5.39.217.77:8898蛋汁(拌勻)2湯匙
6 d$ N3 z5 j3 p0 c+ z公仔箱論壇生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; D/ \3 s2 x+ ?3 I2 a
油41/2杯4 p8 X* k! J' @$ ?/ d5 C# J
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb T9 Q! q( H- X
2 [' [" L5 Z" k5 l" `$ F& ^0 e5.39.217.77:8898製法
l+ B& Z1 e8 j b" M O: f5.39.217.77:88981.將中蝦去殼、開背,以鹽及生粉輕輕洗擦,沖水後抹乾,下醃料拌勻。
$ t6 s6 H# z* }8 B2.除去鹹蛋外的黑泥,取出蛋黃,隔水蒸15分鐘至熟透,再將蛋黃壓爛。3 P* w+ X. n5 u. b8 l m& j5 J
3.蝦仁與蛋汁拌勻,再沾上生粉備用。
. V! j, V) q" p0 B5.39.217.77:88984.燒熱4杯油,放入蝦仁,炸至金黃。9 e2 P& x5 Y4 [; ?3 T
5.鑊內燒1/4杯油,加入鹹蛋黃,拌炒一會,加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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" y' P8 E3 u6 b3 a調味
/ {) w' u( i4 m+ i. b' F. w/ d鹽1/2茶匙
! O0 q/ R' h( m# c6 N) O公仔箱論壇胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 |! l. S& b' o3 |& p
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若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露,應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後,用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |