材料
0 t9 ^3 l. e' N6 X! R% R公仔箱論壇(二人分量): n7 F$ V8 M6 W1 @
中蝦12隻
& r1 i5 c3 w5 [& R& C8 J8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋3隻
1 q1 c+ F, n; v6 Z1 m2 N, j蛋汁(拌勻)2湯匙
8 Z2 o; j% y8 \+ M utvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯
4 x/ K" L* U4 G- _5 i油41/2杯
n' G$ C4 q) a- p2 Z9 f @tvb now,tvbnow,bttvb鹽適量! c0 Z" }# F: z- m: f& |- I
" V7 M3 k* P/ Y9 O5.39.217.77:8898製法
& s, h& C' j& y7 Y7 c( @1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# k% [. R7 ]) T1 M7 M* \3 l) z
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
3 r5 c: ?( z8 n d6 [9 D5.39.217.77:88983.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
4 `" |& j2 a* S5 E* j5.39.217.77:88984.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。5.39.217.77:8898, t) s3 ]' p6 a) j6 G n. {2 O7 Q
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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鹽1/2茶匙
) j2 Y: V: ]3 F( j* b/ \5.39.217.77:8898胡椒粉少許
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3 }8 R- {9 C1 j. o3 n' K公仔箱論壇備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 ]/ q1 g5 ]- r0 B6 p
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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