材料4 W( \3 Q: ~3 a h7 T0 E
(二人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ j5 G& {7 A' T0 D
中蝦12隻
$ O; _% n& b! C- m公仔箱論壇鹹蛋3隻公仔箱論壇% A9 q+ g4 N) @
蛋汁(拌勻)2湯匙
# H, N# j, }" \6 T7 o5.39.217.77:8898生粉1/2杯
! K0 N$ b5 o) z% _: n( w+ @4 H5.39.217.77:8898油41/2杯5.39.217.77:8898% C3 W& s) ^! X W5 K
鹽適量
5 N e% b4 V7 D4 {- C5.39.217.77:88982 }( Z9 k; h$ x& D. j9 m. R
製法公仔箱論壇: Z2 F7 p2 u1 j
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
, J* _2 S) v9 ~0 m E& V公仔箱論壇2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。5 u7 o6 T$ D3 m, h% r% A
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
3 j& _2 x% Z7 }( {3 k' {; I- z5.39.217.77:88984.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
8 `4 ~: i# {. y4 l' Y& ~8 E$ [5.39.217.77:88985.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
9 j/ v& m7 m; i4 h R5 ~2 n. j鹽1/2茶匙# U. d- p' O2 K; ^: Q% R
胡椒粉少許: e8 R* Z0 u4 `9 L6 W8 \6 E- @, g$ r4 p
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備註
/ A0 w! ?0 P8 @1 R) b, v+ D若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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