【材料】： 牛絞肉 ... 200g
8 v+ g3 v2 I% \1 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 q. S, g7 O$ L
茄子 ... 2條1 i+ o" x) y5 u2 c" Y
芹菜 ... 2支( q' M) d+ z F0 G/ q
蛋白 ... 1個
9 d; C: m1 e6 o# [0 j" W4 t! Ltvb now,tvbnow,bttvb# 調味料 8 L3 [" `1 e/ A& e5 ?( H
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇/ c4 O9 b1 A8 J1 N/ z) Y
# 鹽 ... 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* I# C T, K( d+ Q. i# [* X& U, ?7 x
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
. W, a! @5 A. I' ?: t/ c 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。5.39.217.77:8898: f& H+ w, h. V9 Y
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
% o6 E* W( L8 C/ v 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇' Y4 z. N3 e0 U+ l1 |
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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