【材料】： 牛絞肉 ... 200g3 A" I" s* V( ?9 X2 @# `# n# f
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茄子 ... 2條
9 ?4 r5 K2 E( B2 M/ n' d1 O. n芹菜 ... 2支
2 s5 V) x! E+ A0 k7 h, l- h公仔箱論壇蛋白 ... 1個
) O* q8 z* @% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb+ n# F7 D7 u0 z8 t
# 醬油 ... 11/2大匙 " G" V6 X7 m$ C* H
# 鹽 ... 1/3小匙 3 ^! @5 M4 ?- y4 V) c- ?
太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇5 R" R) Q: y. W: o' D/ [
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb( c* z. L/ [7 M$ V$ [+ ^. p; H
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。' U! F5 r* k0 A8 D2 o
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。- f, T/ a5 Q+ l/ `4 s0 l7 N
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇* m* n0 l/ H5 y; H/ _1 ~
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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