材料：
7 U0 C( y: e2 D5 |吉利T8g、5.39.217.77:88982 w" J( }" p5 y0 F4 i
水100c.c、
3 P+ ^9 n5 b& {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
. Y; C2 h- v+ b+ T! I4 E3 i公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
; B; K) v& j; l2 x; ztvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 T0 `$ S5 _4 @4 b: |0 h3 K
白砂糖300g、
" I/ ~' ]& B% [) e# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
8 L# d9 _# t r) |公仔箱論壇太白粉適量、
$ v; a4 B1 Z0 c. ntvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、5.39.217.77:8898' I! R6 G- @) N1 O4 K2 r) C
黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. t. o; J* C
紅豆沙200g、
4 b9 u5 i5 A- A$ I, A4 X白豆沙200g、
/ g, Z) }, K- ^4 r4 B芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* S, p$ W# o. W7 ~! |$ S! v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 s3 b1 b7 w0 X6 s9 D F
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
' m5 P& C- ^$ h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G h+ G7 d9 l1 o" |. A6 N& a
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77:88988 X8 [1 ^8 q. j2 f" \5 {, k7 d
- i, s& o# P: W4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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( x3 O! s4 h! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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6 S4 c5 g% [! O, Q7 a3 D# ]! mtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
! _7 j3 a6 n" z+ {5 @ k! Q1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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9 E( h! E2 S% Q3 k, j D5 @( f& O2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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