材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' }# ^( L7 [; \
吉利T8g、
0 B% e. D7 o$ utvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
2 _; S$ l7 t9 ^9 ^9 s麥芽糖200g、0 f4 [- e% }& ?! ]7 w) ~' R
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 ]% c# ?0 }* j( n
水250c.c、% Q' a, o( H, b/ T: y5 f4 D
白砂糖300g、
7 H" J# ~3 X: f2 _1 a* e公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
5 a6 w3 w/ {- e8 y+ Q$ J5.39.217.77:8898太白粉適量、
+ d L, r" q, u3 b$ ?7 a `公仔箱論壇椰子粉適量、公仔箱論壇# b, x5 A3 R) y9 R2 l
黑芝麻粉適量、
4 ^. U, Z8 ^0 e+ C5.39.217.77:8898紅豆沙200g、
8 \$ ^( d2 I( Y3 G. O5 Jtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
, b1 @5 F( R+ L' U9 `公仔箱論壇芋泥200g $ f M, F2 y: ^8 w$ S' L
4 ^, D) y; G8 _; q8 U. _5.39.217.77:8898
4 f7 ~& Z3 {: U. F! P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 N2 g' |! q- w( s, v2 U: `
做法：
# t/ @& }- f) t( B* K0 f$ Atvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
3 C2 u% M- u% P, a- z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^" ]$ G( h" T5 s: g8 k公仔箱論壇2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇; Y) o! H0 E' T# ]
/ r: [ ^$ g- o' T3 v" L, |* f6 @5.39.217.77:88983.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。1 b; p k; ^" v8 }
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 M5 I8 \, N. }
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- H- i4 a4 o4 Y- F
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小叮嚀：9 g8 U" p# }* b9 A
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 1 V! b7 h* ^; @" ~
# \1 A# P$ z% x+ U4 u6 u3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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