材料：
: j: ^' }+ O9 L0 v0 L# i5.39.217.77:8898吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 ^( X! ~' j. _: }
水100c.c、5.39.217.77:88985 | Q% n L9 ?+ y5 [
麥芽糖200g、2 C2 d- P4 w' A5 c* T" e; Z" G
元宵粉300g、(糯米粉)
# A8 f, t9 v- o3 m8 I7 F/ M5.39.217.77:8898水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ E7 i1 H, Z$ J# E, t2 X
白砂糖300g、# Y: r& s. h/ `' N0 [) c4 _
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
" @7 K8 |# ^) Y太白粉適量、
! L6 i, l2 ]1 o; O8 U0 M( ?椰子粉適量、
4 {" e- m# V, G. F% q" Y黑芝麻粉適量、) @- ^ {- G* k! Q& x
紅豆沙200g、5.39.217.77:8898( U9 V1 A& [( p, Z, F0 g/ M
白豆沙200g、
( w0 a/ Z/ B$ ^2 H- l" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g
0 f0 j8 P8 b9 L6 }" ?! c% Y公仔箱論壇& Z, ~' ]- _4 q/ Z1 M' y. L
- L, d' J4 T( L; G" Z; [公仔箱論壇
# Q1 I, Q x- e" C: F$ \做法：tvb now,tvbnow,bttvb& K* b2 M' Y1 s, |' ?
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ! m& }0 _2 F9 C: U* x
h/ g0 L7 _! \2 R2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 4 ^. s! _) D7 W% r$ D/ u
公仔箱論壇4 U6 J- o- X; F: H% E C& q- i
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5 |% w/ h) O* w
& z' \, @2 ~# k' C" E5.39.217.77:88984.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [- j0 Q; V o3 @) [+ c c7 x
5.39.217.77:88986 k; m' N( |1 R
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
* m# v, B; b. y- D& A& p1 s" w9 L* K
" V' z9 [: j6 g0 Y2 ^
$ q! \! n0 r$ S0 C- `
小叮嚀：公仔箱論壇0 T1 a: U: h6 z& t% `8 V
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ B) [/ B7 u8 g1 g
5.39.217.77:8898- o$ D6 q6 X0 f- B) Z! f
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 $ ?, d+ Q( e/ e T
4 e8 S; l5 l8 k" ^3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
