[甜品] 大福麻糬

材料：/ Y7 o; w# C/ c+ {
吉利T8g、) X1 w- S5 K$ R9 U9 W/ [
水100c.c、
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb9 z" q4 K; a5 u4 ]. c* n; z
元宵粉300g、(糯米粉)0 O' a  h9 X9 {+ M% v' F, R
水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb( O4 }( P2 `5 N9 [& X: [! W
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb; F9 [9 m1 |# q: W/ s9 Z
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、6 d2 T! S) o$ o! v* I
太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! A$ Y3 K8 Y: u  V! |
椰子粉適量、
黑芝麻粉適量、
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) Q; V" o5 f: o
白豆沙200g、% b& g3 ]9 ?7 n4 j9 ]: n  G* i/ b1 x' ?. {
芋泥200g 1 r% D! G' w, ], e+ q, r
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做法：公仔箱論壇/ H2 a8 S' d  |1 H6 J
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 + F8 T( {* Y0 P: E
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: d- ]; G8 k0 K4 I% g8 X

3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 h" ~% c; J+ U3 D* |
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& I8 z7 W5 b8 l' u, K4 B
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb8 y' F) ~+ y3 {3 o: B) L
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。

2.太白粉要事先放烤箱烤過。 0 I3 E8 W' N6 ^# {0 N+ @' c0 Y

3.黑芝麻粉買現成的。

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