【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 tvb now,tvbnow,bttvb k. n; }$ S0 i8 L) R0 S
, Y" Q& U X8 z4 ~5 Q( c
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
3 e _( {. c) Z
/ t/ H. m0 t- y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 0 x6 x8 m$ X+ l+ o; _( ?' }; s6 L
" l5 l7 N' \+ V$ ]. U3 H: o此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 公仔箱論壇2 F+ L) Z5 l9 j( D5 @
. f" S/ G+ f# ~% @4 Ttvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 tvb now,tvbnow,bttvb) s/ J w- {* u1 P
" e" P2 z( V6 e* H7 A" n3 {6 c& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 ( F! q4 j1 i: i+ E
' K% Z& H4 R8 A x2 u+ @. a
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變
4 z+ C# t6 A9 R! z7 h/ q9 Z R5.39.217.77:8898
# q( u3 z z5 @, S- M葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
p+ n0 k0 T2 s2 _' `* ~# w5.39.217.77:8898
( J* M: t& m5 d# F4 H5.39.217.77:8898【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
+ g9 | `2 D. R4 U, o7 m) a1 W' F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 D, O, f* V2 g7 f8 [( k( b
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 公仔箱論壇 B i5 b% o g8 x2 q; g8 M9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: X4 r$ ~# U9 |5 R
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
8 F1 y; V3 z1 b' w3 p; Z5.39.217.77:8898- V% v' p2 j, o( ?3 a( q ~) U7 |
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 . W: U0 ]& @' R8 L5 |4 c) p6 ^
) w% ^2 V- w& n+ }【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 公仔箱論壇! i5 C" r& s6 {2 Y
' Q' k: q) d/ S9 Q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% n4 A- K# a. z" v& C
4 `- [% |, {) ?! [0 S! ~. l: S$ W※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
9 `, R% j% N1 L8 ^; W0 X; D. v0 u
7 L. E' Z; e6 q' P; Z【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
/ D" J$ f' b1 R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q0 l2 r+ j2 B
材料（2～3人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# }& B! L2 I/ K: R" q' `
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ m! n' Z9 k! N* W9 h& p
做法 9 B) Q4 a; v% ]
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
( `8 [+ C1 o% O0 ~' P2 P& F" t- h公仔箱論壇※建議1周內食用完畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% _5 v1 z, H* @2 r7 ^/ O
tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 g2 \# M. R: Q
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 ; l2 y# C# K1 [
tvb now,tvbnow,bttvb. m* |) X# S' L; s( C: @7 `. J
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ 公仔箱論壇$ X. {' Z c2 \+ K4 p+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 F9 ]/ s; m
九層塔致癌？教授破解迷思 ! V8 R0 ~3 D* T/ e$ n& _+ U( I7 x
. s2 j# k& F, j. e' F* B2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
! \$ @( q' s6 |0 a* {2 U公仔箱論壇
) I) x. d( Z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
" a) L" j$ z# b6 p7 p* t+ V; {公仔箱論壇% o# o s; L" P, Y# u% C# b! ?
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 $ T, [8 C4 z* \& n
- W8 }( }" x/ M! L8 R因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
