【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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: l3 a, {+ o% X7 G! ^5 k! x公仔箱論壇乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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' r; W' t3 W$ l0 C5.39.217.77:8898日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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& U. m- q) q! N! }9 A日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
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" Z# F% i V7 p5.39.217.77:8898節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： tvb now,tvbnow,bttvb, _0 v P; ?; O5 A$ J
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乾香菇10朵。
" [- g1 W h2 e/ q6 b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑30g。 公仔箱論壇' L; w9 g& }4 @7 q' I
鯷魚6片。
8 N- C& z1 y) ^. c6 u% i0 T' K公仔箱論壇橄欖油8大匙。
# K& S& [( ?* q紅辣椒2支。
5 t2 B1 @! v I# @! q4 b. mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜1瓣。 5.39.217.77:8898/ ]; Y! u5 }9 t. r7 ?
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做法
0 o5 T4 D) q* g& c6 H$ M6 f- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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