【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 公仔箱論壇7 M; x. J7 n Z0 U6 d, i9 G
# \+ S6 O2 k' S: l( D! qtvb now,tvbnow,bttvb日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 5.39.217.77:8898* Q# R+ T$ R3 t7 p
1 T% R, c$ G1 c6 `5.39.217.77:8898日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
" V' ^ m" q3 U' |3 h/ l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ E& O- b- W( X' m
吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb" j* G E2 A/ b N' y8 l1 p
* h( H* Y z/ x$ x簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 5.39.217.77:8898' _6 A* ~, {: V0 _3 A% T
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： tvb now,tvbnow,bttvb; G( D4 {+ a: ]! w+ l
( ? u: C) Y6 B, o- K Atvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 |& Z4 a3 Q4 s% z5 l$ r! a
乾香菇10朵。
! y5 S \" F' C* s: u生薑30g。
% y- o/ y3 E* B, y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯷魚6片。
o. S' w5 v2 S( _% r* m. V( p- H. Z橄欖油8大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 t7 Q, \0 }" z7 ]9 Z
紅辣椒2支。 tvb now,tvbnow,bttvb }9 I$ Q1 p8 O
大蒜1瓣。
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; g/ \7 E3 z0 W9 u# H f% K0 ?5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇: v8 s9 Y1 F9 O5 G# n7 m$ ]+ S8 o
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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