【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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& M. j# R9 R: b9 ~4 Z O" l! B公仔箱論壇洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 5.39.217.77:8898% G5 d4 ]! D4 |; S6 r' @
& F, R. J S) e$ w5.39.217.77:8898日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
' q( p" T* M& i% X8 V, A0 b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" a9 y* M8 O, C, p( i: D
不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 5.39.217.77:88984 _ o) G! @! A6 j6 V! d
) L" `* {- d/ n% |" W N) Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇7 i8 s' \- \7 \. q) o5 q
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洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 H: T F7 j- a0 w
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材料
6 p; S9 n. K; d9 L$ k0 }# J; c& A5.39.217.77:8898洋蔥1大顆。
' z o* l' i$ t A2 O0 W1 s5.39.217.77:8898橄欖油3大匙。
) g% z& t" R1 w) w2 F醋1／2大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 }8 U' Q' m
檸檬汁適量。 ) q$ ?( }: b W/ p2 z+ J
紫蘇適量。 8 |' R" s, a" G! Q8 s0 B- v
芝麻粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 _9 a% h* w7 R* p" e
巴西里適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 w& @* [4 T- ~6 G& u. _2 K
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做法 公仔箱論壇1 {; `: M: ^+ `: \& n
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 ' z: C3 c& l4 [
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 5.39.217.77:8898; g3 H+ c. X8 f" ?5 r; D
& u, }! T) _9 H* m* b# w5 }. e" P- utvb now,tvbnow,bttvb吃法 7 M2 R5 V' U; R" Y
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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