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烹饪时间：40分钟
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嫩鸡1只(1000g)公仔箱論壇. o0 X+ e) S8 b7 A( z2 o
干香菇50克
; ` Z; D n% F2 P2 w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣25克
; N; Q+ S/ y( d3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)
6 M) J, t6 C! a+ B" f8 ytvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)
5 r* U4 D y( ~" P7 X# w6 j公仔箱論壇大葱10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { ?9 w; b, M
鸡精1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb$ w' q( f% T. C- N3 }0 E
料酒2茶匙(10毫升)5.39.217.77:8898# Q* Q- x0 ~+ K$ W( O
酱油2茶匙(10毫升)公仔箱論壇2 B' `: E4 N3 k1 c( Q) z# { ~" b
冰糖25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- c7 t) z% @; R; Z2 P7 w6 ~
油50毫升2 s4 z/ G( g; W. b" F
八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。5.39.217.77:88984 s; C, q* F9 p3 c( N
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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