健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.77:88984 Z$ Y8 v& b' f! d2 F
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- g! ?; q) Z) m8 ]1 w# y5.39.217.77:8898特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 X1 P" i" ~4 s% v: |7 i
( g# [+ A, o+ X4 a3 \# Y/ Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v) j% ?7 m2 J1 N( p
: n; z7 ~/ t; w* ftvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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1 y6 }( {! {5 F1 V1 M7 a( Y' g5.39.217.77:88984.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 3 r" Z/ g$ x. o8 p- b' B. ]7 M
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 公仔箱論壇1 D" A) G3 O) ?
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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