所需材料：
3 o3 q' m& J0 b) L. z2 U5.39.217.77:8898蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇" G" k* E6 H3 Y' e: V# ]
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 公仔箱論壇3 T8 P6 i0 v5 c) c+ t, O* B
沙拉油 ... 8～10大匙5.39.217.77:8898( H/ a/ b5 `! T2 T& L d
5.39.217.77:8898) g* \2 u/ n0 `8 p" E; t0 K- ?
A 料5 r+ k1 r P& W& Z! y
蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.77:88987 _+ \2 Z' p; ?& i
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H, `8 r: l; @5 z4 I/ N7 h
鹽 ... 3/5茶匙
9 j( ~" ]( x7 X) G& J1 D5 p味精 ... 少許: s2 R( B. S* }' g: J F
酒 ... 1茶匙
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% }/ Q% s- E q w+ rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
3 j9 i) o" Z8 }3 S8 F1 {! q$ I* ^% W5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
4 o; I" Z- j& o( u9 q2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
9 M U* Q3 k" I5 `% N9 a3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
' t+ Q+ D$ n6 k( b/ C0 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! }1 C1 s9 a7 M
備註：
, k0 ~2 X: N9 L7 r亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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