 材料：
& l1 B5 _0 {+ c2 k8 x五花肉 1800克& G8 s' v8 h4 w2 L8 R3 u# [6 B
麦芽糖 150克9 T8 ]% V+ w3 M* o
水 50毫升5.39.217.77:88985 L+ S! _' ]% t
腌料：
+ j4 M' W! X3 W, {; C0 s糖 450克, 生抽 250毫升 j' A8 P( P! _! v" }3 \; W
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙
/ E7 a& Y( s4 a+ r: d& L6 o9 `' N公仔箱論壇磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙
; b, ^$ l2 l/ e9 C4 s绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙
9 G: ?1 U& Q# r" U& r, x- {6 b老抽 1大匙, 盐 1小匙0 F( m' U& D5 `
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙公仔箱論壇4 J" U! I3 j" v2 y9 `
做法：# U' l; W+ I; Q" |+ u
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。
' k" z5 `$ i) C5.39.217.77:88982.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" ?$ i D5 W" Q8 Q7 U, N
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。# S5 K% x: J& B/ U( z# n8 Z
4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。3 [/ E! Q( O4 `* ?$ o4 X
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
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