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( k7 y5 T9 J: ^: e8 t* f| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8
8 h5 \2 i% N7 \ Q' v# K# z3 V* X0 _布包豆腐----兩件
1 x. j# y1 a" p, d! x4 e- k毛豆肉----2公仔箱論壇) p: k1 F7 }6 L1 q8 u9 N, ^
指天椒----兩隻3 O) `0 P: r8 z! R& ^* l2 D3 P& H
| | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77:8898( f. y) U# R' Q _ \/ V+ ^+ n' B
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。$ g) q+ Z( M) K: X" t
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
+ e! D# K" y3 v公仔箱論壇 | | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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