酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
+ a o0 ^, p0 p) Q9 M3 ~因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
# E; y/ s, G: D3 O8 I5.39.217.77:8898因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
; X8 e' e% ]0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
* I4 g1 |+ s' f. E! O0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
/ y* J9 e7 T2 j; n公仔箱論壇酸奶和明胶混和 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o w# }; U8 \, J7 y
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 _6 K/ B) v; _" h8 V& n
找个容器装起来~
. O# Q0 H1 Z4 \tvb now,tvbnow,bttvb最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 8 E5 X% j- L- s4 P3 h% s
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb' n& B8 j6 ]; C# M4 q) u# ^( \/ |
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 5.39.217.77:8898: G3 {: X, U9 l; _- `
$ ?- Z( L1 {3 _# ]6 X5 O {. Q------------------- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; H& V3 X% v! Z8 J
鸡蛋布丁
M9 s6 x5 k; p5 Htvb now,tvbnow,bttvb. `9 o& D" A: V+ K* `3 n
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
% V0 l6 W. A7 e7 R' ztvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]：
0 d" q. h) [. V7 @7 n0 a% R公仔箱論壇1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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, e$ k$ L9 }3 x- G+ W. xtvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 / e: F# K& W4 L- X
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 * c# b& Q6 i0 Q6 F2 o" p) }
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, ~; ]) K. k% k3 P7 W+ ytvb now,tvbnow,bttvb芒果布丁
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0 D0 w+ [$ d6 ~, ^: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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6 I$ E c) [" R; I- `做法 5.39.217.77:8898+ Q! O. ^1 e/ {0 V
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2 d4 A3 h5 S. `, u' H* D1 V5.39.217.77:88982.另外两个芒果刮去皮切碎 。 ' R J z& @9 a& K' k+ Z
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 公仔箱論壇. K7 w0 y; F _' X5 ~% J
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 $ \/ b, x$ B6 R! H. E' F) H
3 v3 V3 V% e6 ?0 p: U8 rtvb now,tvbnow,bttvb------------------- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, @1 e, a0 k7 h
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 0 A4 E8 \# i' [* `0 k6 Y
' y. c" ^7 @4 V/ y( q/ g公仔箱論壇材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 l) p1 i4 ^9 `
巧克力牛奶400CC tvb now,tvbnow,bttvb& ]& h) p N# n: `3 o* x; d0 {
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
1 {, `0 }3 _4 `3 N鸡蛋 3个
! ~: P; T6 k2 S# ^" _5.39.217.77:8898焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 5.39.217.77:8898- b+ g% B; j+ r3 y
做法：
6 f8 o/ B8 E# D* r5.39.217.77:8898①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
# ?: L. d* _& O, Ftvb now,tvbnow,bttvb②将鸡蛋搅拌充分
1 E5 f# D' x* d( S' m. Mtvb now,tvbnow,bttvb③把①到入②
6 Y, }: R$ c, |2 k; O. d8 e+ W5 y# _④用过滤网把③过滤
* C- z4 W" T) N O) r% ]公仔箱論壇把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
! E4 S) W- |3 V+ Y. ~( ^1 V2 l用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 0 n; r1 u+ D7 D! H, s' _4 C4 J
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
, e F" q7 {" B9 V- G3 `9 t6 [冷却放入冰箱2小时候即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 c$ i8 O* A
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$ @; I% Y* U% C! E; ^. E* S挪威水果布丁
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! Y' D" E6 P/ n" L* V9 L用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
9 ?: x" P3 `$ r$ z+ W( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 W$ y% n* \4 T0 b1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% D: e8 ?# K; X6 U* w
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
q6 q& {: h8 ]0 n- ~& t5.39.217.77:88983． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 5.39.217.77:8898! E& Z2 ]( J" t. g
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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