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% T. Z7 w# W& q2 p% |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' F) M6 e4 ]4 K+ J# K( [/ G
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材料：12-15片
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牛油 80克公仔箱論壇6 ^' x0 c& r& g9 ?
幼鹽 少許
5 `4 p: Q# _; ?7 @5.39.217.77:8898糖霜 60克
( b6 M5 ~2 e% t! D0 F c0 }% h0 l蛋黃 20克( w$ w0 Y) u1 P0 X
黃薑粉 3克
+ ^) S, }/ i' mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克5.39.217.77:88982 h; c: m# Q! t
低筋麵粉 150克公仔箱論壇. }( y$ p) U4 O/ ]
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裝飾：
3 Z, l8 k1 L, t$ J, V) \9 r5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量5.39.217.77:88985 o: ?9 F7 ? F4 Q
$ J7 {8 h' D1 z: l【所需工具】
5 k1 O4 c) v6 c4 _4 _1 \8 N, o5.39.217.77:8898大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 I' q8 S2 ^
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【做法】
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' u. s- J+ S, N6 t% n [7 L' N1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇8 A: ~' ~6 [- N8 a: M
6 O7 W$ u0 t; ~2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。5.39.217.77:8898! g: `6 z+ @/ U1 O3 H1 S
: A* T3 d# f1 p4 {9 n; n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇( N8 ]* K0 g8 B! o' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 @1 c7 ^4 M. ^
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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* X8 r1 W [0 O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* e5 V* O9 n7 M$ g
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。7 X2 z1 H4 I/ l3 g
$ Z! e; ]$ c/ `2 f% `公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb" L$ ~( U' r7 Y1 ~' i( o
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$ r/ u) q- q8 ]: T) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
9 G& P7 g( P5 E# v+ L公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：& |4 \0 g! ?6 V# S2 C+ r
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! c3 N+ ~4 U" ^7 t* k$ v/ T
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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; [1 V. x8 L2 p/ F5.39.217.77:8898測試結論：公仔箱論壇0 o* S5 ?- U% f8 i ?
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。5.39.217.77:88981 S5 L J/ W9 g, A
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇5.39.217.77:88981 M7 [4 o1 t# u. N1 Z6 P
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
( o2 Y7 y1 V; h* @/ {5.39.217.77:8898(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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% I$ w, e* @, Jtvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung5.39.217.77:8898+ z' o6 Y G2 U3 ^& H+ x# V$ ?
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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