本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& z# q5 p+ n* E y: I! g
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烹飪時間:1小時
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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 a: r: Y# Q* I, u$ e# [
# Z& l( o/ J8 Y0 ]* h一般食材
( a0 e: j4 i; V+ ~| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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3 E. p, c3 V) K- T 烹飪步驟 6 K& p: w6 d( V4 ]4 c" l! V
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煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。 / M4 ?4 D* t% F- d, \4 C8 Z2 y
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將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' T) U! Z# H9 i* ^ Z3 S" s
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將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。 5.39.217.77:8898* I5 F" s+ \, H* r
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在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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