& M, m \5 l A9 g公仔箱論壇皮材料：" a8 O T3 N: Q. p- a
水──2碗
* i9 r6 g' n. c, ]" Y8 w" x油──7分
. k) z6 L6 Z; k; ^& F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──3湯匙
6 U! x7 A8 X9 @' w/ E5.39.217.77:8898發粉──11克
# z; Y. e$ Q" V. Z7 y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
3 I$ P% D- ]0 Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, G& M7 h6 |. ~8 [7 S
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇, |5 p0 r) Z& I" _* B
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
7 `2 D7 F, a; R6 D3 C9 o5.39.217.77:88983 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
7 }+ w1 V& E! O1 p$ D4 G+ L4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# h& m4 O v8 p
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
* j' |: Y; j! A# X0 o6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
0 J' t- j8 l: [5 O: N, [" ptvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
' w/ P# [! l; Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb素菜包
+ |1 M% F5 O& h% ~材料：
6 A7 C% I. u, ]! ^, z1 j% |公仔箱論壇沙葛──1kg
- ~7 N0 F' [, _+ ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條
3 Z: @) A6 n; p7 ?& T+ w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴨素料──1片
5 }: ]. K6 q) E" F, E1 s+ C Y5.39.217.77:8898群菜──2條5.39.217.77:8898( f4 G8 C; {& x4 v6 Y+ F5 `: K/ H' k, A9 G
木耳──2片5.39.217.77:8898$ D' C" [0 B; E9 w3 A# C) F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 p* p$ |& u
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
$ L! g" D; a* z1 u; E, R, B公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 A; c( e$ h
素咖喱包 ' O& q# ]. ?, b; h3 A
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( }# O6 R4 l. b
馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ A0 V$ }! r' Z1 y9 d
素羊肉──適量
$ o4 L, K6 r/ S5 e香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" ^" `' Z) Q8 V
咖喱料──少許7 [3 w" W" K+ Z
咖喱粉──少許1 m# O, @& N* j2 v0 `
做法：
, q0 [4 V! h }1 K9 Z! X公仔箱論壇1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
; Z! h( e! Y) J' e1 k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
* H6 E* ?; w6 q; `公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。8 o+ m( M4 R) G7 q) v0 a4 D* L6 |
素叉燒包
7 j4 Q- w1 \$ x: W' s- E1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 O, s @5 @/ T6 I2 E香港素叉燒──1/2kg
) Q3 }( ~2 @6 Jtvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
4 M* a2 f3 a. M9 }* ]公仔箱論壇芝麻──適量5.39.217.77:88986 n- k6 |9 ^/ y* @# |% K3 Q! X
麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 D- j. [/ l6 h8 x7 n
做法：
7 a6 e/ r8 d& r1 {% A9 ?1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。8 ^2 I8 b1 L, }; v6 P( b) q
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb& B. A! E- l5 M
杞子饅頭5 B0 M& U$ t: U- F3 E
材料：; f1 \: ~6 n, L9 ?* V
杞子──適量
, J& o& t4 J- u公仔箱論壇做法：
7 K2 L; y# T: p3 z/ E B- x公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇3 r) t: T- n5 D/ R8 d. ^% |' G7 T
小秘訣
2 L/ _% g3 E1 T1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' Y: n: P. ]+ q2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。) T! [7 }" \0 e6 z" ~/ S9 B, d& }+ C
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。( j* y! }, h) b2 u
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
+ t* A% e4 U9 Htvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- a4 ^$ o. B" P; a; m
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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