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皮材料：+ G1 [4 k1 c+ T2 Z2 m
水──2碗
" Y+ _% L( Q2 w) Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb油──7分
" j @+ C2 }5 ?2 L4 m! X糖──3湯匙5.39.217.77:8898( f; L% X: [, F
發粉──11克
: D( e. V1 W- A+ U! }. w' `0 n& z8 g麵粉──1.1公斤
5 H' S5 A8 L. i0 N# R, Y做法：
3 j6 ^! S' D; B& \4 ]- J3 a5.39.217.77:88981 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
, {; ?! N9 f2 Y* t! o5.39.217.77:88982 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
9 v* S3 K' i) j! q$ H6 v5.39.217.77:88983 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。, P# \ `" p4 K6 L: ?1 x; i- Z
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
2 j# f; Q3 d, x2 W+ F0 }5.39.217.77:88985 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
+ D! W5 z, ^9 D5.39.217.77:88986 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5.39.217.77:8898; x0 m: A" B. U! ^, c
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p! ]! o f; G5 z
素菜包
( I, [8 G% K. J/ qtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 ?: M2 _5 q G8 }0 {
沙葛──1kg
5 C$ d* d5 U/ t% r5 |9 j9 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條
5 X" s3 s! H5 R3 W公仔箱論壇醃鴨素料──1片/ S4 ^: {6 E2 t& b$ H( l
群菜──2條
. W4 \: G5 X; z木耳──2片
; t- m" {; a# Q% @. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! [8 E& {* Z- {4 |. j$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇" o' T: e8 r+ [$ I, O
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
- H* F, g% ^, j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包 3 F& x$ W4 l' C+ n- i, \: a9 p
材料：
0 F. `& r( ~2 a& A* L馬鈴薯──6粒$ G0 J* u$ D! U* A% [ p/ ]
素羊肉──適量公仔箱論壇 t, j( w8 o( A' \; ~
香酥雞──10片0 d; c* W; D% H6 H: @) e
咖喱料──少許$ x2 B. n! o- X/ {/ N' m) j
咖喱粉──少許
e9 U; Z8 \" g5 f# Z1 b" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! ~8 G+ y# ~* Z% q
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
, u/ N; z, m# t$ ~& [3 C: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
- _+ J$ f y6 h6 U% a3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
+ N3 {- h- J, _4 [' a, U5.39.217.77:8898素叉燒包
/ v4 w4 ]* s, r5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 K5 V5 i: ~" g0 z
香港素叉燒──1/2kg
$ j$ ]; O9 [2 j z; w油渣──200g
/ l* d0 k- W3 [/ [5.39.217.77:8898芝麻──適量公仔箱論壇* D) ~# A) O- A; o) V
麥芽糖──2湯匙
5 `) J6 i8 p+ f: w% m0 c公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb a9 Q9 u8 Z, h/ b) F, i
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
8 k: V9 C) d* @' r! x9 |tvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
' u' z! D, q. R+ x% z# W# o, w杞子饅頭5 Y$ O+ F) s# r0 }0 P% p
材料：
3 O" B7 o7 }, e! J5.39.217.77:8898杞子──適量
! u7 Q# u( @$ M' q3 ~) F公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% D% N% v! k% H- Q
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇5 J8 N* L7 Z: s' V# o' h! H3 G& D
小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ B, K6 ^" x8 q( D! q' [8 T2 O
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' j$ C! q& ~* X7 @/ L7 H2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇 q/ r" M( A$ |; b
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77:8898. H9 K' y/ m$ K
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.77:88983 A; @: ^+ M W+ ?) G& Q: T( D* o0 c- ^
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 k' s- a, i
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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