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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
, r5 ~2 q7 {7 B2 @- ?5 \2 R: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)$ Y, o+ i8 X% i+ X
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ V8 C/ w4 a6 U( r4 k- j u
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肉醬--5.39.217.77:88983 g( e1 g' R, ~( |1 e7 d
免治豬肉----250 克
2 j0 Z! w, `1 z% Y( M, Q1 q2 Q3 n: P免治牛肉----250 克
* O8 y: u# U! f+ ^. d4 |. X; htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; ]! Q6 _6 j1 n& b% C
蕃茄碎----2 個
" s1 y4 r- R2 h4 N5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯
( @8 @9 w2 o. }5 Q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
0 Y! @* Y1 R( f& U: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片5.39.217.77:8898( y& u- r( e( @
百里香----5 克1 G9 f% K( m0 O# z
蕃茄糊----50 克
9 ^# |- _# a3 [- C& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
! H8 ?5 D% f s1 q) @9 w" j※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
8 [ z* r, X6 k# @5 c! r公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, ?1 p) M, G, M, [2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" K( o$ `$ [) c% }# w& ~8 Y" L3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
$ g3 ~( w5 O2 I公仔箱論壇公仔箱論壇2 w) }5 W# Y& f
波蛋--
' F3 C2 J4 V" L2 k& i公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% f, o& k# e: _$ Z3 J. K1 e2 T( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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( ]1 ~8 G3 T9 Z; r% \* N7 ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--& V& B. f% V, h1 W6 V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。' c+ W+ s" h) Y, t7 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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