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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* q6 W% r- E0 _; J
天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ @6 E* h, R+ S5 k公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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$ n- \+ v$ h! i: N |& g3 b5.39.217.77:8898肉醬--5.39.217.77:88980 }* p) L7 f B* L5 j
免治豬肉----250 克
& F! Y& \- T/ [3 n$ U H! m免治牛肉----250 克" X& z1 J" F8 ^- X& f! n X
洋蔥碎----2 個
9 |" A- L* d# _' \6 s5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( D3 [% b2 o' Y( E' b
青豆粟米粒----1/4 杯
8 D4 Q6 K ~6 k+ F9 z; x蒜茸----4 粒- \" r; G/ R1 J/ F% t+ q# k& y2 [
月桂葉----2 片
6 ^+ K/ Z/ X5 ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.77:88984 t" ]/ }; U7 @& i; z1 b
蕃茄糊----50 克
; E; y! K( x( B3 M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
! p. K! H0 f( x% w% k- x" z! _7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇" }, B4 W: v! ^' | H* Q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ d1 E* E% O7 N0 [ i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, D, b' a; T) w8 r/ A. ]% ~公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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2 D& V3 K! p6 L1 g波蛋--
' Q( O; {& a6 n# c- g3 U* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; {' i1 C B$ ?. d( ?* K5 k2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。8 g4 A4 K1 U9 v9 @1 o+ \/ H
% a& G3 |$ @5 r1 ~& Btvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
0 _+ H5 @5 U4 ?1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898/ K; x* w, Q% [7 O5 @! U
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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