材料
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- D5 K7 `$ ?) X9 H紫山藥... 400公克
8 c: x$ ^) `- N2 r! @& G$ R v5.39.217.77:8898白糖... 80公克& {- h ^' X0 O- J# X
無鹽奶油... 30公克) }6 B5 l& e1 s& |% v+ l1 p
糯米粉... 70公克
1 Y7 j2 q4 n4 r* X7 p( r5 L/ P5.39.217.77:8898紅豆沙... 260公克$ u# R5 u! m, m, k
沙拉油... 1茶匙
$ K/ G9 ?1 k) y# F7 q5 h( q5.39.217.77:8898
% R( z/ m; F) G; a4 H- V, Ctvb now,tvbnow,bttvb作法5 E3 @0 u4 t$ N4 \3 }
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
3 o7 ?+ u4 o) g+ y% f9 Y- H5.39.217.77:88982.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。) i+ A) k' L0 L! T; I: ~ U% z7 ]! S
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
( E& {0 {; F A- t8 P1 {+ z* N4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
( _0 C! B/ F# j& K1 R5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。 |
發表於 2006-12-17 08:42 PM
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