金條白花蝦 張和錦! Y3 U4 N r% V6 R4 u1 d
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 J# [4 t8 ?! u9 Z3 g/ O4 V/ n7 r
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、9 _+ H _( s! E- C
太白粉2大匙、蛋白1小匙
* y3 I8 p1 e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. [5 E/ I* Y4 e* T
$ L7 e4 Y! R. j+ X8 d e調味料：
# X- ^8 Q; x# M/ Q, g5.39.217.77:8898千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
0 C2 r* t% ]( P. D& W1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
: E) v: N4 |1 c2 x" ?, H6 |tvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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4 J9 M0 K) i, K) j! K6 t% Z3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
, S% K5 h4 B# Y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇8 j- O, g; L/ p
備用。
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1 M; J2 l$ p7 j, Q% [0 \ Y, R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇/ \/ c) b2 N( x- h9 ?
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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2 ?6 D% Q2 _& T* K& ]7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： / `( ]2 y' y) W
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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9 T5 T9 |/ q- j( ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; `8 X' \( z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
0 Z6 q) u0 F) D( Y q% J, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 P8 V% I/ t
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做法：5.39.217.77:8898" C: W! \8 t' E% w. q+ J
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
6 ^5 y; T# ~% E0 C$ R! s2 e* @公仔箱論壇 成蔥薑水備用。公仔箱論壇! v* k, B2 r' N7 y$ Q2 M R4 q/ b4 K
f6 T3 e$ e& F4 P1 a Vtvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入; y" R( B- C: r
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
4 z3 z- p% [6 w9 r公仔箱論壇 使雞肉入味。公仔箱論壇6 {- g7 |4 z$ z% [8 K' N
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇 X% G) v, i/ J6 l) [6 [
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" y' I* Z* C2 L' i" H: X
2 V. ?% W* p$ k5 g$ r# l8 b5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，" r- G3 f! H0 @6 w( ]* g
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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! L4 F# m4 y7 u. D公仔箱論壇廚師叮嚀：
- Y ^7 b0 t8 M7 l: ]" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
, I- T3 G) l$ j$ W$ m! x$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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* K6 M C% z1 L, K5.39.217.77:8898＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
. @8 i8 E ?3 h$ r) U d" n4 u2 c) x6 W公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 `' q$ U4 z+ ~5 ?
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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