月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
' @6 }' Y8 q8 C6 w" M# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
$ P. v# A" I( s4 t0 e$ \# z1 M, v5.39.217.77:8898她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。公仔箱論壇( S! r+ b6 v: w* g' X
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
, i( ]% z! R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”5.39.217.77:8898! d& x8 `1 D! l! x% ~
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。7 P/ X1 ^0 M* j, A; p
月餅的由來
* l- S" |' O8 o公仔箱論壇元朝末流傳月餅象徵團圓
! B7 d" W+ x7 k( C _1 v0 L2 G! z5.39.217.77:8898月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 t! N& Y' p# e4 ]
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇$ D" I* U7 u4 z
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。; l. l% V7 t/ l0 D
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御丹波（日式月餅）
# e3 D/ F( M# s! k5.39.217.77:8898月餅皮用料：（適量）5.39.217.77:8898+ X, x* O' f) x% q
玫瑰牌麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# x. E% m6 I; `& a& t& H; D
油
# W! Z: N$ o! ]0 Q3 h' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青tvb now,tvbnow,bttvb" r# p3 r, Y' c( l
鹼水
' V, ?; Y: V3 \8 J% q, a9 G* [+ _5.39.217.77:8898蛋（搽）
! P6 e2 D$ `5 v+ \1 `; ]! Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）6 B, j3 U) O2 n% b. o5 d
蓮蓉
4 ~! c# ^0 J) L8 ]+ Q! n/ K! d- w5 w6 C芝士（粒）街- ?0 \4 C- U0 Z' @: g4 ?* {* P
杏仁粒（烤）tvb now,tvbnow,bttvb" _* I; X. N4 B0 B+ b: \9 [( [1 z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 U r3 {9 Q4 h
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。% _6 `1 h' @, Z c1 N l3 Y
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
% i+ j+ J3 Y+ i+ l3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 l3 i0 O2 K* Y; p( @
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。9 r) z4 U+ [" M3 o8 m
0 ~- o) E' U, h4 c1 h8 {公仔箱論壇台式黃金旺來月餅5.39.217.77:8898" V% } h( P2 c Y9 c. B+ c* V' q' w
餅皮用料
& v/ w R6 V0 U1 }3 p5 j ]2 g5.39.217.77:8898麵粉：300克
6 ]5 L9 ?3 j8 B- m% \$ @* W2 h糖青：2杯
9 g% `' [! a3 p# E( O6 L0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯
4 l" m: K3 @( L) @. j; \. e5.39.217.77:8898鹼水：2茶匙
4 ^# \9 i. \; g" Q; p蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ }) u9 W: s; y
餡料
[2 q- z) a/ K' K% _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 F4 o) o' D; m
黃梨醬：200克
6 _5 |! f( ~; a: ]/ B合桃（烤）；50克公仔箱論壇. R/ }+ a. {; [4 t+ k, Q7 B9 V
瓜仁（烤）：20克
8 ~( T; Q& a, R5 U) y, {5 k# a公仔箱論壇做法
* y/ j+ o+ L( ]6 B# w5 |9 K5.39.217.77:88981.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
: z0 D1 o/ Q- jtvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
0 T1 r. ]; ]& Q" @' P% a3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
: G5 d3 b+ Y' A7 e& v公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
: ^7 C x: H$ H. r4 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' A2 [# v0 p0 O0 E
; B6 ^# Q5 t0 V$ e6 m公仔箱論壇素香脆日式月餅tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 r& E, E8 O r3 \* _
水皮用料
: ]+ a$ S4 U: ~# b) z; H) Q麵粉：160克
# b4 u0 G* f c8 ?水：半杯) i6 U* ^" c( D0 S3 T
糖：1湯匙
{$ B7 ]5 x7 }7 @' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：1湯匙3 T0 Z. @7 Q1 ~& K
餡料
a6 Z$ T( P9 w3 @% I5.39.217.77:8898蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 o# r" i |# }9 L3 V7 R
杏仁（烤）：50克
3 M( E K8 e0 T p$ \+ O% l紫菜：適量公仔箱論壇; x6 Z& R$ v( d: e) D9 [
瓜仁（烤）：適量
$ ?) b1 H4 m6 l% t4 Y, ptvb now,tvbnow,bttvb做法9 N% a, d6 H2 T/ T8 L7 H$ Y" r' d
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
( p% X* H) l. U7 X$ O$ P5 w7 J& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
, g) B- U* w+ O: Q6 E6 l8 d3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
) Y9 A. s# L: t" D1 }0 _tvb now,tvbnow,bttvb4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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' w+ |! u. S- h5 `2 o0 Htvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅
% j3 r3 w$ r% v2 K餅皮# U$ l! G9 i& \% U( {. [9 z
麵粉：400克
. H" _& c- e$ o5 ^# S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙
# m9 H1 i; O: n3 Wtvb now,tvbnow,bttvb發粉：1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb# q$ z9 Z" b( O& s4 b h
梳打粉：半茶匙
* c5 u! e7 N# m2 {- v9 s4 p糖：140克
$ x- E5 J$ D3 b5 E7 H( V; [" Q馬芝林：120克
) [, x1 j( O& t/ h, J' g( stvb now,tvbnow,bttvb糖青：4分3湯匙
* P8 ~6 J ]: C dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋：1粒8 u- R- {! i' E' _
蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ G" s1 |5 @2 P* Q8 u' I
餡料（A）公仔箱論壇 q' i1 I; r8 f" `+ N F0 D- K
蓮蓉：250克公仔箱論壇' O# G4 D/ k6 z' B9 m# ^/ n8 a
豆沙：250克
p# r) m0 V7 S& R0 f2 _tvb now,tvbnow,bttvb香葉蓮蓉：250克
3 d- a; k. Y; E松仁（烤）：30克公仔箱論壇/ L! X5 I( C6 u j* }
瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇- _1 ]+ h( v8 o1 {* O% }" c
鹹蛋黃：3粒5.39.217.77:8898( {% A( ^: H7 U; c$ ^ d0 O2 Q
皮蛋：3粒
, L( `; W9 {( g5 J" H" C; O0 utvb now,tvbnow,bttvb做法
1 Y' g Z: T, W$ {9 f7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
$ Q1 p( M0 V) t) d- B' i' A5.39.217.77:88982.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。. y9 e: A& x- ?
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。* k V( S' r2 {3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i u7 U' c; L7 z( P
西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇. ]5 u/ y# u! n( r8 X' M
冰皮用料
) H0 j/ h" a8 [! I, t! ?9 y5 T糕粉：400克
2 U5 Z7 k9 n9 N( O4 }3 ~糖粉：400克
! [: Q! B4 U7 x9 K5 U2 o) `- A) a# d水：200毫升 o% I7 U5 }7 Y6 a& t! w2 d7 W
白油：少許
+ R7 C5 j/ p1 o0 H0 O餡料
. ^) G8 {, l* P, _1 G蓮蓉：300克
' a" P, W; b' J巧克力粒：適量
: b( @0 g3 s% @, K6 H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量
$ E, v; |" J5 u9 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
1 S( F9 U: Z+ q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb小糖粒：適量
: U+ a! p/ |& S$ U! ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' e7 y% h2 W2 }/ p/ Q9 U" n
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。& Z( |; j) M; {+ z2 h. ~& m- P: D
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) h# B5 q A% i2 M4 [5.39.217.77:88983.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。公仔箱論壇$ d/ i$ w) E# a/ ?
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七彩發財魚5.39.217.77:8898: E6 d8 P+ W; s
冰皮用料
$ D+ I( h% `$ K& U$ F) q, [公仔箱論壇糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ J+ H! C5 h% y
糖粉：600克公仔箱論壇5 j3 ]% _9 M2 O; G" g
水：300毫升公仔箱論壇/ ~6 R _6 M% ]% Q( v+ |; O8 }1 v
白油：1湯匙半5.39.217.77:8898& D* i9 A D3 e- Z
餡料* a. F6 _5 ^: v; S9 F* k6 C
蓮蓉：300克
! o% p2 W! f7 M2 g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量
0 V# M. j) A7 m2 q' b楠仁：適量
# x% d+ d7 W% T7 B$ i& r9 z5.39.217.77:8898做法
. W' A+ E5 l( |( e2 b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
- A/ @/ y1 @1 m8 C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
% ~' ]' W. ?+ v公仔箱論壇3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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