月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) J3 n8 b/ U- V4 Z6 P3 a
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
( S# J* A1 Q. _8 ~/ w+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。) J3 v- d% V4 K6 S4 B ?; X* j
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。公仔箱論壇7 H) O! s1 x, d
”
; P0 ?2 ^& q+ Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 R1 w8 C& `0 i
月餅的由來/ A. @$ p$ n5 U6 b: U! p; T
元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.77:88981 h5 Q4 f& P+ G
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
$ F4 \9 P: Y. Z# u+ H+ q5.39.217.77:8898農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。' F) v! n1 o% c2 A h+ ?
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。7 ^0 U* T8 M1 v3 g. k+ m; T
2 i1 E: q5 E8 N8 K0 I: D. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 R0 t- X! W
御丹波（日式月餅）- D: n8 F- a8 p# X: ]
月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb: V7 \" [ p/ ~2 m: u6 A
玫瑰牌麵粉
1 o2 O" @+ }' @7 t7 g油
* d9 e+ F5 |) q& i( Z糖青
9 {! _/ ~* \2 X! W- e5.39.217.77:8898鹼水
8 V* k: S0 o% m8 e1 c$ v9 Z' y蛋（搽）tvb now,tvbnow,bttvb. D- U! `/ [1 q" S, Y
餡料：（適量）
. {/ M& A. J" p3 Y- B! F蓮蓉
( K/ B$ b5 f& _& Q8 J K" M- [& U0 F4 H公仔箱論壇芝士（粒）街
1 z2 ]0 q3 ~& P7 P! h! S) s! A杏仁粒（烤）
8 _+ ^6 [" g; d: X( A* w! s5.39.217.77:8898做法0 P- }; n$ j1 V: }7 S4 R( Q9 I
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
) R* H" g/ ]" b9 ~3 c2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3 e* O# f( e. B' P* E, o4 G, L; {) ?tvb now,tvbnow,bttvb3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
]7 c. ^& {: Q0 g- ^5 t4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 j' h' e2 G% J6 [7 ^* J
; V9 S% J" T+ ]# \tvb now,tvbnow,bttvb台式黃金旺來月餅公仔箱論壇3 j& }& a: a3 p, w$ |, s) ^
餅皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 {# b( k8 K2 i4 m
麵粉：300克
5 J2 w) k- |0 q$ T8 ?) g公仔箱論壇糖青：2杯tvb now,tvbnow,bttvb& U" g! v& }4 e2 N; r! a
油：1杯# ]4 Z" {$ o# g( z! t$ l9 m6 |
鹼水：2茶匙5.39.217.77:8898, j; X" ^( K* e; V" i
蛋（搽）：1粒公仔箱論壇- o$ q9 A. F) W* N. `2 i& c
餡料9 k# A% z: b3 B
蓮蓉：500克
7 P% O: L! P6 \' B# [; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb* F" f/ p3 \ v y' X5 L1 D
合桃（烤）；50克5.39.217.77:8898+ {4 q; Z8 l3 |; ]! d! ?
瓜仁（烤）：20克
8 Q& ^; {7 a+ W( }5.39.217.77:8898做法
2 R+ k5 }2 P3 y( N8 \# y1 V1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.77:8898$ Y! [3 \( U: @1 o+ e! d
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
e9 C7 t$ T# ?) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
' w6 L3 Q+ ~# G1 ?) K6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
- a( P5 A2 s5 l* l* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 p9 t0 ?7 U: K' |5.39.217.77:8898素香脆日式月餅tvb now,tvbnow,bttvb8 e- q/ z$ H) T o1 u: L0 g' e9 D
水皮用料tvb now,tvbnow,bttvb* _* @% N; _5 { V0 m( H
麵粉：160克
8 J' N2 `$ \7 `" l, ktvb now,tvbnow,bttvb水：半杯
; [! l3 u, e9 n4 A W* a/ k糖：1湯匙
/ C; p2 P8 |$ N( m) F/ u白油：1湯匙
, E; a; L$ Y4 a; h* W8 S* O公仔箱論壇餡料
: e: _2 w+ f. G& ]公仔箱論壇蓮蓉：500克
/ {5 N# k2 w& b( j2 g+ ?8 s, R, K5.39.217.77:8898杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ P- w0 R5 @
紫菜：適量3 w* ~" \: K% E2 f- ?
瓜仁（烤）：適量* n6 {" [$ M2 o
做法
; W N+ S X* S* h1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
! N. j5 C; i/ e9 V2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
0 t+ M" ?6 l' \9 w. L# P5.39.217.77:88983.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 z( g- n C8 x( n4 T
4.放入熱油中炸至金黃色即可。公仔箱論壇' c$ T+ k" L) w. M" b. S
! O- r! a4 L5 {% {* t* ?tvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅! e5 f* K0 ^$ H4 C- I! P
餅皮公仔箱論壇$ @' g/ ?& k! v- R$ @
麵粉：400克
7 I. ?' w3 P: m- ~/ ?公仔箱論壇蛋黃粉：1湯匙
" y2 D; l# l. Q" d3 ttvb now,tvbnow,bttvb發粉：1茶匙半
9 f6 d( ^" P* w4 R6 D梳打粉：半茶匙
- a2 j# w( V* B5.39.217.77:8898糖：140克1 A( K, G4 g T2 @
馬芝林：120克
9 y& I2 ] z3 i' G- j糖青：4分3湯匙
- H$ U7 K$ e; u& `* p/ D, l公仔箱論壇蛋：1粒
5 |7 b* J" I: [3 n1 k3 R7 ^蛋（搽）：1粒
9 ^* @9 _# V! l9 ~7 G: G3 |$ W7 K. G5.39.217.77:8898餡料（A）2 O$ a# ?7 P9 j1 F3 f- W
蓮蓉：250克5.39.217.77:8898) R" a7 r0 U+ ]+ |- t8 w
豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: A0 ]$ m7 ~
香葉蓮蓉：250克
5 I: N8 D: y/ _0 ~6 A' ntvb now,tvbnow,bttvb松仁（烤）：30克
" D. J" ?# s1 ^4 d2 e( ytvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
7 o' d) E; s. l4 W. ?( m5.39.217.77:8898鹹蛋黃：3粒& F$ H/ \% b0 C0 F5 D
皮蛋：3粒
& C% @+ r4 T# X* p2 M' Q2 _& |% P$ [; stvb now,tvbnow,bttvb做法6 [8 }, l1 \4 q1 Y
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
$ J$ `& \: y# Z; r/ D* Gtvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
: n" K; ?, ~" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
5 u' ~/ S7 m) O" {4 h$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j2 Z T. S; C- S5.39.217.77:8898西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇% J4 M9 ]1 E; P& K4 D; P/ d! ^
冰皮用料3 @4 N# {2 i$ m. \. r" F
糕粉：400克9 V( A! C. z. y D; I( y4 V
糖粉：400克
" F% n5 m) T% m7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升% I' B" i% @) ~4 }
白油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ Q6 [& S4 D! _0 T
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 U: ?( ?7 \9 [5 g1 h9 @
蓮蓉：300克- p' F' B9 N' E, K9 ~3 L% |* e
巧克力粒：適量公仔箱論壇! T {% b- J. F1 @' N6 E
杏仁粒：適量
3 Z! p% C, @7 [: q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
0 v( U6 [+ @2 Q# h/ e5.39.217.77:8898小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" w4 Q( B! m1 \) G. h
做法
+ n. z# L( [5 S0 ]0 ~" H G% N) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇- I% Y: o5 e& S
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# g4 f: m& b$ N9 h4 l, N! _( [
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。公仔箱論壇; `0 A k3 x( ^( {
$ s6 O$ X; P$ C. A; K6 etvb now,tvbnow,bttvb七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb( v" @: }! a q+ N' W! V4 {
冰皮用料* N1 a' Y" b! X# M
糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 @- I7 q# M# r) y9 W0 O, ]
糖粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L' r j' M3 R
水：300毫升
8 F8 c, I- L$ V% Ztvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙半
% h7 [. f4 N6 }2 B餡料
4 G6 {9 `0 g* B' j$ | W9 Y5.39.217.77:8898蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb4 d* L+ v6 p% c; k" U
瓜仁：適量
: S [6 o' {" ^; D& p$ a6 I M楠仁：適量5.39.217.77:8898( Y' [8 w! E- N; R
做法
; @! u6 P) |: r( o1 o: B# _! A1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- C7 j S+ w! P, W
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3 r* d1 [6 p' P0 \3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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