月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ E$ o# ?8 h$ n1 |
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
. N- \ j5 M- f( r) u5 h' y她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
! j$ C, g" n1 N) g0 w“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
% }3 E: L0 b% v1 n5.39.217.77:8898”
' d4 z& W1 K) _! Etvb now,tvbnow,bttvb她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。& s( V* Y$ Y$ k2 }3 x$ J+ I3 W
月餅的由來
2 a+ a, q2 l- O7 |9 c4 i元朝末流傳月餅象徵團圓
. p- s8 I2 w- c1 r2 a3 I) u月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
5 p0 O5 G& b2 `+ S! x) Y: ?7 ]農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
: q6 m7 ]1 {) A- j# r因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。% j! I T# A. L+ Z3 k8 Q5 }
5.39.217.77:8898& }( a8 w; j( n! @
: J# x: R/ u* D' w% _: d6 u公仔箱論壇御丹波（日式月餅）公仔箱論壇1 [0 i Z4 ?$ h+ v
月餅皮用料：（適量）
( ~: p, \. U: h: g; {+ t玫瑰牌麵粉公仔箱論壇- C( h" m1 Y& j; ~' ?' x7 \/ V
油
/ O$ [; z- E+ a6 X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青5.39.217.77:8898% Q3 u" w Z5 L% Q1 F
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }+ ]: q3 j$ s/ \# P- a
蛋（搽）tvb now,tvbnow,bttvb* y' j4 J9 K' [, g1 L6 J# y
餡料：（適量）5.39.217.77:8898& b3 N+ {- K4 i0 } ~7 z- Q% Q
蓮蓉
+ R' ?- c, }6 M0 n0 qtvb now,tvbnow,bttvb芝士（粒）街
! w/ U/ H% L, _! E$ \: }5.39.217.77:8898杏仁粒（烤）, e! ?/ R( p% p7 \" W4 x1 H
做法
( ]1 h. x) d& L' M, X( E5.39.217.77:88981.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
' V' O$ N/ n6 i! J- A% m8 T/ V/ o5.39.217.77:88982.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
. X1 Y3 V' G1 o5 e# Z6 V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.77:8898, ~5 A/ u6 F8 Y- C1 Q ^3 d
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇: v* B0 _: S6 }' W
" L; h0 t# K& ~ F5.39.217.77:8898台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* `2 P6 _& n6 X0 }# P
餅皮用料5.39.217.77:8898. `" M6 `7 |$ T7 D+ ` c
麵粉：300克
: i8 R! R4 `- {# c/ }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：2杯
6 r( v: B3 r% H! v } X/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯- F% ^' P9 v7 d
鹼水：2茶匙" [/ s$ g$ W3 B, y4 K T# [
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- P+ W7 ?$ B! X. n
餡料5.39.217.77:8898- n8 S% ^; H/ h6 E
蓮蓉：500克
z$ Q. @9 B6 ?, ^公仔箱論壇黃梨醬：200克5.39.217.77:8898/ B+ d0 l5 u3 G9 V8 T
合桃（烤）；50克公仔箱論壇; A% A) C. Q6 a% `1 V. w
瓜仁（烤）：20克
8 N1 J. E, X, m& a; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 O& N$ y& _+ A( P4 S# j$ i* O1 K
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
! O* I. A- K: P: W+ t2 A j8 }) i2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
: A2 F4 c, E+ r; f5.39.217.77:88983.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
& @! Z. B& ~5 Z9 o% n& h9 Y7 }公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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' N4 j$ t; ^ ]: ~% X! |公仔箱論壇0 {# I& h' `9 ?3 ]
素香脆日式月餅
7 d% h$ {$ C% C% r8 c2 o水皮用料5.39.217.77:8898" r' Z3 ~9 j, }1 B1 Y
麵粉：160克
, o, K; d# e+ d! C& W! Q J7 G; y0 U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯
8 `0 [0 H- j$ t; ^/ H公仔箱論壇糖：1湯匙5.39.217.77:88983 q0 f; E; P# K$ x2 w+ |
白油：1湯匙
$ S( Y- A8 y% W2 z: Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料) W# O2 E$ W1 ]' R& k
蓮蓉：500克
6 A' k# `7 y7 F9 q% ^* Z杏仁（烤）：50克公仔箱論壇. K& \4 H( B/ j4 }2 _% c, x9 o
紫菜：適量
9 `2 l9 o( X0 c* \& M% L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：適量6 R( N s# C& Z
做法5.39.217.77:8898# |# j! L" J; I& ?2 @5 e
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
7 P6 X' ]1 B, E) Z9 U8 i2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。5.39.217.77:88980 k2 S9 O3 D( X" x% }9 I
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
) Q0 X) E! b5 m9 v5 _5.39.217.77:88984.放入熱油中炸至金黃色即可。
. K$ |5 i8 U0 V2 {7 ]公仔箱論壇0 C5 I" a S% \
三色松子上海月餅公仔箱論壇6 V; q7 e4 N g
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb& W& s% a1 u, z& t
麵粉：400克
' h' @+ }# B% a8 `5.39.217.77:8898蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇4 V$ k$ _& S( @, M& r
發粉：1茶匙半公仔箱論壇6 Y) [* s! f2 M5 |: q& m
梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b7 n: G8 G& ^# U5 q9 T
糖：140克公仔箱論壇" u+ x% c" i) i% N7 g6 Z
馬芝林：120克
9 a C$ P$ Z8 z1 ~公仔箱論壇糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: U" W" j L
蛋：1粒
# o8 t5 y% L3 J8 q7 b. U, A i5.39.217.77:8898蛋（搽）：1粒公仔箱論壇/ w2 Y$ @7 x+ C4 V7 U
餡料（A）
9 w3 F# r& G# [: \" }3 f公仔箱論壇蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# m; a; i5 \9 a+ A" r; s
豆沙：250克+ i+ M% c2 U4 e4 K8 T
香葉蓮蓉：250克 C1 I/ E, |9 x3 m1 [
松仁（烤）：30克
9 ~, C4 {9 B! r5 e6 e1 w瓜仁（烤）：20克
' n. x e( z( A' F5.39.217.77:8898鹹蛋黃：3粒: F" H! i- m8 A, s5 R% P
皮蛋：3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 [# ^% Z$ I! r4 }. H% n3 ?
做法公仔箱論壇- _! ? v( B J* H H7 X1 h
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
8 a; x# B! V. O' b公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。5.39.217.77:8898' [0 h) l# Y: w0 B9 Y w
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。) N7 } m! @1 w7 ^5 J
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冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 Q- p: w/ D, z6 y8 J, f
糕粉：400克
. G1 r: f3 \: z2 q; c' i DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：400克: w' |, s" E: F1 e* i# r: X8 `0 ]
水：200毫升
+ R& ?% s/ t" S9 |. P公仔箱論壇白油：少許
2 ^2 {& f2 a. W6 B5 `+ Q% d; b5.39.217.77:8898餡料' ]- Y; h3 D( ?9 O
蓮蓉：300克
3 ^* A3 z! _" [$ ]5.39.217.77:8898巧克力粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! `: e. Z; q J
杏仁粒：適量
- ~+ {, ]" P1 q: l+ V2 M8 ]; G5.39.217.77:8898裝飾tvb now,tvbnow,bttvb" W. C: }/ \' }, _5 F/ j
小糖粒：適量5.39.217.77:8898# v" G% K% A# O& }. P. {5 U
做法5.39.217.77:8898, x* ^) R. h9 ?* L. i4 i- a/ @6 @
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.77:8898/ x; w( `, l* n5 ~# D# r' p
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77:8898+ Y9 f1 o- Z: |1 x
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 L# ]/ U+ ^4 r# v- e
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七彩發財魚
: t6 \" E6 x5 z) T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料
0 U- M" ~" j. _5 j7 _4 m6 Q/ d- Wtvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克5.39.217.77:8898( M# H6 l# n, S9 P
糖粉：600克3 Q$ r: T1 |: r. H' F! q
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' K" t; ^4 A3 s
白油：1湯匙半1 E3 n" x( i' G3 j/ d( y
餡料
# V$ N- n2 B$ t蓮蓉：300克
2 x6 k! x( I5 B& r) K9 f公仔箱論壇瓜仁：適量
4 L' z. e# J; z楠仁：適量公仔箱論壇: i, L, W- ~2 j( o( @7 Q' A; I+ }# L
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 e! L% c( P5 @0 h9 A- g# t
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。. u3 @* q7 V. A/ T* K" E7 e
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
" f$ Z4 P. P0 l2 X; t) K) `+ Q3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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