【早安健康／辨野義己（腸道菌的世界權威、農學博士）】 謹守「1份肉、3份蔬菜」的黃金比例TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 ]$ k8 N8 E0 e3 ~
5.39.217.77:8898+ p+ [1 ~5 L) F/ D0 M
5.39.217.77:8898# t0 f/ ], n. M) ^2 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 d B4 I! Y! l: y9 n+ k
過去只愛吃肉、不愛吃菜的我，賭上腸道菌專家的威信，進行了腸道環境的改革。即使如此，我也不是從此就變成素食主義者，喜歡吃什麼、討厭吃什麼的飲食嗜好，依然完全沒變。現在的我依舊是無肉不歡一族，也幾乎每晚都要喝杯酒。以前進行腸道環境「淨化」時的確忌口不吃肉，但現在如果想吃肉，則能毫無顧慮地大快朵頣。 5.39.217.77:8898% R. z' X5 N; k5 G
8 z/ e1 |( }3 c) k( `6 K$ W# J' M只是，自從開始注意保養腸道環境，每次只要吃肉，就會謹慎地再做一件事。那就是，每次吃肉時，一定會連同大量的蔬菜一起吃。我平時已經養成多吃蔬菜的習慣，但是吃肉時會更加注意要吃進更多的蔬菜。 # k* i- d5 Z# Y/ ^$ L6 {" d% t
3 a P" I6 V$ j: w: W
吃韓國烤肉時會配著大量的萵苣一起吃，其實是非常有道理的。另外，韓國的醬菜「泡菜」是由乳酸菌發酵，所以吃泡菜時，不僅攝取到蔬菜，也攝取到益生菌。這麼回頭一想後，會打從心底佩服大量吃肉的飲食文化中，竟隱含著這麼多的智慧，消除了吃肉所帶來的危害。 公仔箱論壇, s& j+ X! J( b% S& I
tvb now,tvbnow,bttvb. o1 f+ n( r6 I8 o% P& r
我也有樣學樣，每次吃烤肉時，都會用大量蔬菜捲著肉來吃。吃牛排時，也會另外加點一大盤生菜沙拉，而不是只吃鐵板上的蔬菜。試吃自己剛燻好的培根前一定會先準備生菜，再配著生菜一起享用。
8 q1 \$ W, g; S, z( S4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 w0 C; o) }8 v* A6 E2 ?) U
攝取動物性脂肪會增加大腸癌的罹患率與死亡率，但其實病變的直接原因，不是出在動物性脂肪身上。前文曾說明過，要分解動物性脂肪，必須要有膽汁。用來分解脂肪的膽汁在小腸末端被再次吸收，回到肝臟，並儲存在膽囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: [/ t5 L" U( @6 h
+ M& |! U/ A5 S9 X1 {
) S" t" h7 _, x" o9 J* P+ ~# c5.39.217.77:8898但是，如果持續食用富含動物性脂肪的肉類或加工食品，膽汁成分中的膽汁酸會進入大腸，在壞菌的作用下，便會轉化為致癌物質。所以，最大的問題與其說是動物性脂肪本身，不如說是攝取動物性脂肪時大腸壞菌產生的致癌物質，所以繞來繞去，又繞到這個結論。 6 {1 z5 j; x, W7 a. a
0 B# O2 H; K+ M' } i4 Y F5.39.217.77:8898換句話說，並不是不准吃肉，只要多吃能抑制產生致癌物質的壞菌、讓腸道環境保持良好的食物，也就是扮演大腸清道夫的膳食纖維，那麼就算吃肉也沒有關係。 2 y/ E, _. {* U
7 H5 p2 r; u2 g: z ~' _tvb now,tvbnow,bttvb比例方面，最好養成吃1份肉就吃3份蔬菜的習慣。膳食纖維遇水會膨脹，容易產生飽足感，想當然耳會讓人減少吃肉的慾望，抑制卡路里的攝取量，所以能有效發揮減重的效果。但再怎麼為了腸道環境好、再怎麼想要瘦下來，忍著不吃喜歡的食物是何其痛苦的事。總之，只要把握肉要跟大量蔬菜一起吃的「整腸」大原則，偶爾吃點肉也無損腸道健康。 公仔箱論壇( d& a; O; n0 ^4 q
/ }' [: X* p3 l公仔箱論壇早餐從「1杯水＋1根香蕉」開始
5 f8 n+ o) ~2 l+ i2 T$ W, T美好的早晨tvb now,tvbnow,bttvb3 s% B& _0 S/ u: J# Z" ^% H
1 ~$ f$ u4 L7 x2 U$ D8 B" @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' ?% _# @6 A
近來不吃早餐的人好像越來越多，但我每天早上一定要好好吃頓早餐。因為早餐是一天動力的來源，「吃早餐」比起任何行為都更能調節生活的規律、固定排便的時間。
6 ?+ \6 U" E1 m7 E7 }8 [
0 [& i% g% v3 a$ G' @吃早餐，可以說是一種能使腸道環境變好的生活習慣。然而，並不是早餐隨便吃什麼東西都好。如果吃「培根蛋配奶油吐司」就不行，這樣只是把卡路里「好好地」吃下肚而已。所以這屬於對腸道不好的早餐，只會徒增肥胖。
( s9 `4 p+ Z) o! M6 s
! _ M9 u' ~' X! v: N0 _以下介紹我吃的早餐中的一例：
* V0 y: e! o: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 充滿蔬菜的味噌湯
- 番茄萵苣火腿沙拉
- 水果
- 裸麥麵包
- 加了抹茶與香蕉的特製優格
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R o. E5 I# O; w6 w2 D; W% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; }2 T8 o, g2 R
( ~, o# U0 \1 N/ i7 k qtvb now,tvbnow,bttvb一路讀到這裡的讀者，應該知道為什麼要吃這樣的早餐吧！
- h ?' ?+ g0 R. B! I* d5.39.217.77:8898
9 W: D' q6 c1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之飲食的重點在於：一大早就用蔬菜湯及優格將大量膳食纖維和充足的益生菌送往大腸。而且，不吃白吐司而吃裸麥麵包也是有原因的。吃飯的話，不要吃白飯，而是改吃糙米飯。白吐司是用精製麵粉製作而成，富含礦物質與維生素的小麥外皮完全被去除，所以做出來的等於是沒有營養的麵包。 公仔箱論壇: F m, y: |8 }1 k8 q! {
k8 U1 Q+ _. T* m' N" N0 o精緻白米也是一樣的情況。而未經精製的裸麥麵包與糙米，則含有豐富的膳食纖維、維生素與礦物質。所以買麵包時，最好選擇全麥麵包。從食材的挑選下手，就能影響腸道變化。然而，突然就要你養成吃早餐的習慣，好像標準訂得太高了。那麼，就把標準降低一些吧！# J7 p% `; [! Q) d0 [ W" O- N
公仔箱論壇7 ~: N8 a. Q! _8 Y9 p6 |
首先，一起床先喝1杯水。然後，再從吃1根香蕉開始嘗試，或是改吃1顆蘋果、幾粒蜜棗乾。 公仔箱論壇: ?5 ?& {2 i6 l; r6 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 e% W. X3 L: E; I9 D/ g) r
選擇吃香蕉的人，請選尚未熟透的、皮色帶青的來吃，它治療便祕的效果更好。皮色帶青的香蕉除了含有寡糖與膳食纖維外，還富含大量的「抗性澱粉」。抗性澱粉能通過強烈胃酸直達大腸，成為大腸好菌的食物。 公仔箱論壇0 l+ o" x7 `, D1 |8 a0 ], R" G
0 E# v4 `3 U1 l. J- T起床先喝水，能喚醒腸胃、促進腸道蠕動。接著將香蕉或蘋果等膳食纖維送進腸道，能刺激腸道運作。只需要這麼做，就能讓你的腸道感受到相當不同的順暢感哦！ 公仔箱論壇. w( t' x, z& u( @$ ?+ Z# ]9 r2 I
. f5 L c9 a. mtvb now,tvbnow,bttvb哪些蔬菜能強力支援腸道運作？
+ P- G8 t6 ?) B# O& m" G3 e6 V
5 z+ V# Z+ o9 U0 i/ t9 }公仔箱論壇
- }( l! a6 l" q# B* r9 [蔬菜與海藻內含豐富的維生素與礦物質。相信大家也都知道，它們也是使腸道環境變好不可或缺的角色。營養學上，維生素與礦物質又稱為「微量元素」，它們存在於人體體內的量雖然微乎其微，但如果沒有它們，人體運作會發生嚴重障礙。 公仔箱論壇+ @4 N. S# |7 w. Q
公仔箱論壇- F2 E3 N: n R' r9 K I
5.39.217.77:8898$ d* l, b" G* w* K% v, j" ?% S
9 l3 y1 s7 e3 c7 n- w
為什麼如此「微量」的營養素，卻對人體如此重要呢？它們又是如何影響腸道環境的呢？我們透過食物獲取營養，得以維持生命活動。如果要體內不斷產生能量、製造新細胞，就必須要有脂肪、蛋白質、醣類這「3大營養素」。但是，只靠它們，我們還是無法生存。用這些食材，強力支援腸道運作！ ' |2 A0 m7 @: x3 r) a9 W2 f4 F: z
. |% d3 t& Q6 a5 s9 \6 Q$ ~5 r
■
- e0 y8 P: n" |8 c9 n& v+ _tvb now,tvbnow,bttvb富含維生素的主要食材 ※比較每100g的含量
+ R1 \1 G: |: I. G; a0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
# {' ^+ o# s, u6 Z- 維生素A：海苔、辣椒、紫蘇、山麻、海帶芽、紅蘿蔔、巴西利、羅勒、菠菜、山茼蒿、蘿蔔葉、南瓜、芥菜、韭菜、小松菜
- 維生素C：西印度櫻桃、芭樂、青椒、高麗菜芽、柚子、油菜花、巴西利、綠花椰菜、檸檬、蕪菁、白花菜、山苦瓜、豆苗、山麻
- 維生素B群：芝麻、花生、葵花籽、海苔、昆布、海帶芽、納豆、豌豆、杏仁、舞菇、香菇、小麥胚芽、辣椒、大蒜、羅勒、巴西利、香蕉、馬鈴薯、蕎麥
公仔箱論壇6 |2 S ~9 \" h* c G5 y; B
■富含礦物質的主要食材 ※比較每100g的含量
9 u* B4 b& I1 m3 ~5.39.217.77:8898
( S$ a/ r: Y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鈣：羊栖菜、豌豆、芝麻、海帶芽、昆布、寒天、凍豆腐、蘿蔔乾
- 鎂：石蓴、海苔、海帶芽、昆布、羊栖菜、南瓜籽、葵花籽、芝麻、罌粟籽、杏仁
- 鐵：海苔、羊栖菜、木耳、罌粟籽、蕨菜、芝麻、蘿蔔乾、大豆、小豆、小麥胚芽
- 鋅：小麥胚芽、南瓜籽、舞菇、芝麻、海帶芽、腰果
- 銅：腰果、舞菇、芝麻、大豆、核桃
7 W. G+ W! a0 C1 T( |$ ^
因為這些營養素只會保持它們的原樣，「無法被有效利用」。要變成維持生命時被人體吸收的「可以被利用」的營養素，就必須經過「代謝」的過程。換句話說，營養素必須轉變成別種形態。而扮演代謝功能的，正是消化酵素等酵素。酵素能從食物成分中製造出新的物質，或分解出其他物質，這些物質是維持生命所必需，被人體運用著。
, n: f" M. x0 Q. p3 T公仔箱論壇公仔箱論壇" n. h2 ~9 ]: |3 x% V& ~% F
這也就是為什麼人體需要礦物質與維生素。即使吃進再好的食物，如果沒有酵素輔助，還是無法變得健康。為了讓重要的酵素發揮它原本的功能，不能缺少的，當然就是維生素、礦物質等微量元素的幫忙。不斷工作的酵素，就像體內的潤滑油，能調節代謝順暢。維生素、礦物質雖然微量，卻肩負起重大的責任。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p l* O( I, _) e+ m
2 b: T/ P5 R! V! n6 \# Q
那麼，它們與腸道環境的關係又是如何呢？
: G" H9 o8 j; O+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ ^8 r. T7 E4 u8 z( @4 v, J身體有了所需的維生素、礦物質後，酵素得以運作，代謝得以順利進行，而這樣的身體，就是消化、吸收功能順暢的身體。消化、吸收功能越順暢，腸胃當然就感受到越少的負擔。能夠輔助酵素、使食物被順利消化吸收，不讓腸胃感到多餘的負擔—這就是強力支援腸道運作的維生素與礦物質的能耐。
4 _" h% p, n( E) _* B$ ztvb now,tvbnow,bttvb
! x# n) D% m0 b: [3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素、礦物質的食材很多，而本節以介紹蔬菜等植物性食材為主。大量攝取好幾種蔬菜時，不僅吃進膳食纖維，也同時補充了維生素與礦物質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d8 V6 S* c" H2 o- e
公仔箱論壇* J+ F& a/ t! v8 v( x9 @) n
此外，扮演消化、吸收功能的酵素，其實也富含於蔬菜之中。由於酵素不耐熱，所以如果生吃好幾種蔬菜，不僅可以吃到膳食纖維、維生素與礦物質，還能攝取到酵素，真是一石三鳥之計呀！ 5.39.217.77:88982 e" S: V r% c& n
) v, S, ?; x' x% b7 G
本文摘自《7天快瘦順腸法》／辨野義己（腸道菌的世界權威、農學博士）／繪虹企業
+ T. ]5 ~+ r- Q8 q) ~) X
1 C1 @) A" W, o1 i5.39.217.77:8898
* P( F8 u& `# T3 }8 o. A- h6 t: ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2018-9-27 09:51 PM
| 
