[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！
- C/ R" j8 x4 W- }2 c. b* J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 I* k) r2 U: d
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
: r; m$ R* D5 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) b2 S9 I$ o" o% Y

, [# w7 ], ~" A# Y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' D( u/ ^) g5 f4 `7 \: S
; R/ p* z3 d  N, ~+ G0 F

! g0 v% X- E1 C9 |5 Y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n0 P5 ?* Y/ J/ |) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
7 k7 F" F) e6 h* \8 [
/ M; p; p& |) O) b$ _% P( {公仔箱論壇Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
! r2 S* J/ a1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Z' {* X9 U/ i: U
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
( a/ h5 k6 q1 f' b+ Q* dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ x7 t+ r+ M8 P7 g+ b& W) f% _
【減少自由基的產生】
) K0 h+ m+ u" k5 R公仔箱論壇
9 M. [4 q- F/ L& L0 @; H+ w4 wtvb now,tvbnow,bttvb從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 C. L$ o$ r4 z
5.39.217.77:88982 p) Y) a% I8 z4 Q: Q$ P. b/ i
【降低心血管事件的發生】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 ~. d( A, n0 o+ _
  h; M  }9 I- R
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
: [& d( i) {5 k3 @* W& {公仔箱論壇5 h, E$ t. s  {% `' A/ \' x
【改善糖尿病的血糖狀況】5.39.217.77:8898: o5 A6 k9 d9 E9 y3 B) F

$ d0 W9 ]2 n: C% k' {! l. b公仔箱論壇根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。公仔箱論壇' H, q  \( ~. V" {

# j* Q" F# t5 i6 _+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明顯降血壓作用】
2 }1 A2 v5 ]3 K* k  H# t3 A9 ~
( V9 N% A0 R$ i  w. }3 z6 E. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. g$ ]$ Z% U

  m1 Z; Q) d7 z8 U) D' X, m, w4 ~【保護神經細胞】tvb now,tvbnow,bttvb" W6 i) ~1 A4 W0 g; c. Y' T
tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 \* W6 |; l/ w
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
" z6 V1 ?7 a) B8 V+ x3 l1 t公仔箱論壇
$ p5 Z5 @2 f" a& rtvb now,tvbnow,bttvb不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。3 K8 r& w7 E$ L* k7 I+ w

6 k( J5 J! P1 ]tvb now,tvbnow,bttvb她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
2 |5 A. H4 X, a+ m( h/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [0 G3 t# n3 i0 B9 q9 m: E5.39.217.77:88986 g) @& u7 j" J' E( Q8 q" Z+ G

/ u" Q& o; w; X* W. atvb now,tvbnow,bttvb
" T- a0 I) j/ U2 utvb now,tvbnow,bttvb
4 b' y  ^! @& M8 \' W2 I! ^4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l, _) k8 ]7 W6 u公仔箱論壇魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數5.39.217.77:8898% J% n- E* C1 r
5.39.217.77:8898, \! I. b2 t2 O! h, x$ E
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 P! J) q! H2 V. \2 k

: O: h7 H  i2 z: i【緩解發炎症狀】
/ [$ s( M* ^2 _, R公仔箱論壇
. d' j& ], C9 ?' L- ^1 s; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 z. y0 h( b; }# c4 s

0 D. K1 T, x+ V2 R【減少血栓形成】
9 S$ q- g! s7 J6 o8 j. B5.39.217.77:8898' N8 l  }3 C7 U
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
# q  {/ L' E. q- u7 w
1 V; \, f3 t* m" @5 y( g' O% {2 C公仔箱論壇2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。$ v& t. u7 b0 W) C" S5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 R! Z4 o5 K* A0 P8 Q: f
【調控血壓】
8 {. c1 g/ M5 D$ n! l5.39.217.77:8898
4 B$ |- g1 P0 j公仔箱論壇魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 \& L3 X6 u2 |

7 Q0 V: @6 g' B2 b6 u7 }, c% Ntvb now,tvbnow,bttvb【活化腦細胞】
! ?, J8 r" }7 b/ t8 }. R# E9 e# F
6 y5 B" e! Z% c有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。8 C) q# @' J. q6 y# Q% \

$ U/ i( D4 o' u  k公仔箱論壇【減緩視力退化】
+ H2 U; W- j% [
0 r& d& `5 I7 {& c) J$ s$ d% E+ t3 x魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。, k8 D- H9 d  V3 x! M) D& T% A) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 j% f2 |4 r) \
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
" ]- ~2 c- i3 utvb now,tvbnow,bttvb
4 c5 r! O8 T0 H6 h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C1 k; M! {+ I6 W( T: Z5.39.217.77:8898
, x$ {4 B5 s3 _+ ~9 {9 ?5.39.217.77:8898
8 }1 e+ U) F6 s; U: qtvb now,tvbnow,bttvb
7 [+ j/ `* R. j& H  M4 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~4 l' |  l1 c8 A3 y
怎麼吃最有效？公仔箱論壇( x8 M' b* E6 j1 N1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" Z+ j* m# e* J& j7 ~3 @; G
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
0 p' D7 d$ X- C* K$ f: O7 \
, W  \/ _! u. otvb now,tvbnow,bttvb林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
' s6 Q9 L4 t/ V. C, k: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! x4 T8 Z9 [7 [" \( J
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
9 n5 A6 Z; c) f) Y  D# }+ n* N5.39.217.77:8898
# A6 Y; J* h6 S$ C: j一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
3 G5 w" Q  T3 m" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E; g8 z$ D7 [3 b- i7 Q3 `5.39.217.77:8898魚油怎麼選
4 X- C9 `% ^" e. O% Y
6 y+ b0 L- J- y/ E5 z5 ^5.39.217.77:8898目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
4 ^2 x2 S! }; u. k% ttvb now,tvbnow,bttvb
; G, Z$ e, F2 d0 M/ ~! E從天然飲食中攝取Omega-3最好# ~5 B5 J0 G1 n% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 \; d9 w$ A) x0 |& n; `
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
1 x: o% n" Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ C, _; u0 g/ S
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
, u9 h0 a5 F+ J4 w, W0 @7 o. f
1 x" z7 P4 m6 x4 ptvb now,tvbnow,bttvb兩道養心好料理8 c2 P  Z$ L. _# e9 b3 x
公仔箱論壇& H, K3 c/ _9 u1 A. @7 L
【烤鯖魚】tvb now,tvbnow,bttvb% i( |6 m+ d; v9 Q% f  ~; i" U

. {/ A, M# Q; L0 d+ s+ Y$ J- g公仔箱論壇食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
1 J0 t# I: u2 k2 X! [1 {! C9 j9 l& e/ `6 g! N4 v1 Q! v
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 g* C$ G/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) w5 R- x2 j2 Y' B+ l
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。公仔箱論壇" c  g0 R! J1 _: m4 I$ O

. K4 v) o9 I0 K公仔箱論壇2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。公仔箱論壇8 ^9 L4 N$ ^# {+ f$ X

/ u4 A4 a5 _* jtvb now,tvbnow,bttvb【鮭魚炒飯】5 |& A2 U/ U; ^- c2 Q. e
: K/ @7 Q) t. u2 r% A6 H
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
5 z4 J3 g+ |- L/ c+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 O5 T% j4 N  g/ m4 K9 a
作法：5.39.217.77:8898# i6 M+ F7 |; B; p. G! A

6 |" Y# J6 w4 O% F, h3 |5.39.217.77:88981.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。5.39.217.77:88982 n5 U% R1 s/ o7 ?
- U* \! t7 H8 y2 L
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。& U# Q/ {( @( a' o/ l
tvb now,tvbnow,bttvb7 j  h/ n+ g$ P. t
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
1 {* y" V+ P- O7 F6 w# F- N5.39.217.77:8898& V; a4 f5 p' w! U7 r3 c2 c
【內容出處：常春月刊 426期】