材 料
! I* z( @5 p8 S8 z- @7 k& ? P2 i1 z; \" ]tvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙 公仔箱論壇) m% O! D. b. Q9 n- s* z+ z/ ?
; @* f( U! S. ?9 E5 n) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E1 B- @3 G1 f1 d* V: ^7 U調 味 料
$ J' d+ H% S9 R# S- E4 B) R2 ]米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 P% \/ O+ f [: J% Z
tvb now,tvbnow,bttvb Z& X. ?4 O9 Z( V9 l
做 法
! j5 j- B0 z1 I, ^) S- N1. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。
7 U- Z; g0 c2 |4 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ _7 m0 B0 i7 V8 F% j
2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。
+ k! Y5 G0 S1 ^7 P u" U3 G' R
) W6 }2 I" Q7 t1 x5.39.217.77:88983. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。
" f# D- e, x/ |% \0 e
$ u) I9 s& S4 u. n! C$ U0 K/ |公仔箱論壇
9 C5 S2 ] u& f8 `" r2 L0 M. |1 q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb6 l Z4 W+ V0 Q
韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。/ V. T9 m( ?9 N$ l
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 