研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
' N. {9 ?3 N! @5 p. q* L$ l3 j5 B! q8 I) t
5.39.217.77:88980 X0 Z2 a; \3 F" `8 f8 `' k/ L h3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# w; \( M* e- S/ W
' i5 v- H: J a" o4 x# {
: s5 Q# E. G Z. O( d: Z(健康醫療網／編輯部整理)tvb now,tvbnow,bttvb' y' M* p* f1 R' U- k: n, C
+ @+ X. H; b- g' w$ L$ G y0 V. Ztvb now,tvbnow,bttvb近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？5.39.217.77:88988 [% U2 @9 E5 k( v5 i+ r- ^
0 Y$ p; x4 q) _+ s* b8 T# ftvb now,tvbnow,bttvb高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性公仔箱論壇9 p8 j& X. _. O+ C, ?( P
5 e# D2 E* A& J# h8 Utvb now,tvbnow,bttvb免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。公仔箱論壇# ~" l. f9 l" q; a$ a2 Y8 \
公仔箱論壇# W* d9 W* H& Y2 G; G
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
3 d; A; ~) z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: h! G8 J& O2 a
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) G$ r* F0 C! h+ n1 e( _
5.39.217.77:8898- j3 k) n7 V5 M, H* G, ^
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
0 [+ r2 L2 ]/ j3 N! x2 N公仔箱論壇& F5 s; k/ b/ {% N
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
