飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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4 C6 g- i4 B" C% w j5 `, t2 }5 _5.39.217.77:8898現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。5.39.217.77:88985 @) b5 r& [! X) }3 B2 y
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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+ q& s' q1 ~4 y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：; R8 |+ x7 t8 n S+ m; I
( ~. b$ a, e/ e5 K2 e w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不易瞭解各種食物份量／
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。5.39.217.77:8898) X4 o @) D9 x$ ^6 U) h
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2）餐點外觀影響食慾／
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6 l! @: j/ Q2 @7 |5.39.217.77:8898對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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% H& s7 W, D5 htvb now,tvbnow,bttvb3）失去認識食材機會、降低料理美味／5.39.217.77:88983 W F0 n$ F* c/ T5 @
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。5.39.217.77:8898& [! p$ V; R% P9 Z1 D1 C
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4）影響孩子使用筷子的技巧／tvb now,tvbnow,bttvb* V, p( d$ M4 R
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。公仔箱論壇# I7 p6 ]' }5 _ q) |
5 N* D7 | k. l& ]" f; ~) ~5.39.217.77:88985）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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9 O1 g3 H% x% b0 C# e( ?: b5.39.217.77:8898調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。tvb now,tvbnow,bttvb& o0 Y5 a/ p6 o# n2 Z
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／5.39.217.77:88989 P( H$ h0 h( f/ \7 ^. T
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 ?7 A7 Q( V+ ~( b
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ tvb now,tvbnow,bttvb& S7 A6 p- R2 w' t
2 r0 x, T) \" W: J b食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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9 f& N9 X3 u4 }7 F2 T- |每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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' T3 ~4 |1 q7 \7 Y( n許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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