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b( M) H1 a( e5 O1 J) _5.39.217.77:8898鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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: B8 d& G4 l [3 y" c1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% w" [% u% p; }' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 f5 v0 ]( Q. ?; h6 g7 T& N
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇5 ?: i" v( c+ }2 k4 q
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感" t$ ~% F% G8 ^+ |9 Y9 ?; L
! |+ b, F. c" p( T9 E6 X 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 / ]# F$ g! \1 Y
4 V3 o6 O* t9 k- u3 S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a9 m+ P4 n# R 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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- T$ `6 [5 j; _* R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U0 D4 l1 |9 C$ R4 B- C x6 c2 o特別交代
9 Y' Q. J/ \4 k) T●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb" f6 X# M7 b$ J' J) w: U$ \# m
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
! m+ R; ^1 T4 F/ X! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。+ u2 L5 z2 k. a: r3 @
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb# F& b u- I" I$ h [" o+ W
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。* W U& h0 }2 O0 [- u0 y- y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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$ q& K' R5 J6 S# E0 R鹹蛋蝦
. n! c. [/ Y8 I, i8 ?6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& O: s" Y) E- N4 l7 k* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克5.39.217.77:8898) Z8 j6 A+ n, r. m/ W8 t2 @$ b
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: L9 ] o: M; G0 ?
牛油：半湯匙
# A" z$ q0 O: C3 \咖哩葉：8片
' S8 z C. v+ U, y小辣椒：2條
. f0 `! I( d* T6 S+ U0 m! d公仔箱論壇糖；少許
: q" j$ `6 |) B% W5 E* P; l7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙2 I R) ?9 A( Q, o0 _7 V; A
做法：6 U r" \7 F8 t
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。+ n/ K' p. J$ b! x# `
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇7 ?! [! k. c/ ~/ L' b3 m" c
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ [" |4 q, m. t- {' x
, [, o {. H/ ^ t1 U3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞公仔箱論壇3 H2 w% \0 E/ k- z" h0 d
材料
1 ^, }% x) W1 R, m6 m% ^% h: `tvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 W K7 q# H/ P. C* P# [1 t+ d9 R, Y
嫩薑：1碗1 ], |! j2 }4 x- v# c9 [2 X2 L1 o8 a
鹽6 [# u% n) F% h3 L
蠔油：1湯匙
0 b# ]: U" \+ C# Y8 t) @1 y公仔箱論壇做法：
0 t4 _8 D) Z n) \% ~( C' k! q公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。2 o/ A- L# ]' S$ Q
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇: T5 }, ]: P2 R' o; \
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇8 E* Z9 E+ T ]9 H
. J( K% a9 t s, U: ?0 j2 p# x0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉2 ?- X7 b( b. O% g" r$ F/ Q" P- ` n
材料A：
! s9 H( e7 |! J( g紅芋（切塊）：300克
$ T. A& @4 x4 l( J' J; _3 ^. htvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許公仔箱論壇; ^" m4 h* L9 u% d* H: W
五香粉：少許5.39.217.77:8898) G$ K& e4 \2 a) i8 z; K1 m
老抽：少許
4 n. I3 C" x$ c* c# z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
6 B9 T) g/ x5 q( R6 T0 [5 y6 G五花肉
% O4 C: |4 S6 T' q鹽：少許) A; M7 A* K6 D- M" ?* K
生抽：少許
0 Z' T9 P% @2 V6 d! X五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb# I8 ~; h. Q# R, ]; _ o
老抽：少許
9 {' s9 G5 N8 i5.39.217.77:8898花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 g4 t+ T- F$ b. K
做法：
; [' R( c0 \' x# E5 q! M公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。. U7 ]( _) P3 k% F/ `3 ^
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77:88988 o: s/ {8 L$ H! c
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
4 A4 l. ], r, k" X! C I3 K4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
. v7 Q0 T; O1 N4 V0 k) O醬汁：公仔箱論壇) B) @6 x3 r2 L/ C0 q8 F4 W
蒜頭（剁碎）：3粒
( y6 I7 q! h! g: @公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克5.39.217.77:8898+ C: o1 W3 N/ A( h0 A: u2 r
老抽：少許
+ i4 h) ~6 U, o9 }公仔箱論壇蠔油：少許
$ I$ J# f& o4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
& X+ |) d7 y7 b9 x公仔箱論壇做法：
e. i/ r2 {+ H' t5.39.217.77:88981.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
( l ` w' z( t5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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% x# U% ?9 f7 T" C; ctvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚* P! |6 a- L/ Z4 h# X9 U
材料) W* H0 s/ V5 F1 y5 f* B
魚：400克/ d4 n& Y5 R9 A; D: I% }2 u
小辣椒：2條公仔箱論壇0 V4 u5 J; ^/ y4 T" g; A( J% y4 {
豆：半包5.39.217.77:88987 k- A. q3 A3 |3 G7 v U
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( I, \# `, O u% Q7 b
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb. q) G8 C2 n6 m4 T: K
做法：
' F4 `: M8 P* T8 k* }- C) l) ~以大火蒸5分鐘，即可。
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! ~3 [1 c, l, z' E1 z公仔箱論壇三味骨- o6 u- R& E8 n2 L
材料
: {/ S9 e0 }9 I. ]# qtvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克
, O0 b0 i, `( E5 a( S( I生奶：2湯匙
5 B0 m# z! p6 x; z% Z# w9 u. }5.39.217.77:8898酸醋：半湯匙2 o; \+ d6 C9 d" }0 E" ^
小辣椒：少許
9 x: t# f7 A; P8 J$ L3 K5.39.217.77:8898糖：半湯匙
1 A4 `! K% D9 }7 I鹽：少許
1 h1 b0 ^1 c9 h. {7 Q5 F4 _5.39.217.77:8898醃料
$ i' u% P: |2 \9 m味精：少許
8 [, B- z! W! z% ?' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許9 C0 B% o+ D+ ]
雞蛋：1粒) ]; g$ R. ~7 c/ J! u: f
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做法：5.39.217.77:88980 x4 Z: O/ K: S3 b. c- q
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
9 l8 q1 ` p& x& Q% P2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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