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# G6 f" {) _" ~鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
% c0 I! n9 r' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 i! t* \: y1 H+ O9 U
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇- n2 l1 V! i; u) s8 w6 R
, q4 P6 b/ \) U& T# ]% q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 c$ B" {9 p7 {$ t
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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# u' A9 Q0 q8 |( D9 Z8 A0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇8 L! k, A4 S6 F6 a1 o
* ], O5 @& e" S7 G# J: ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: H( u0 }& ~+ N, A9 I, y
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特別交代tvb now,tvbnow,bttvb6 {! H" ^) D& ^% y7 [
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
4 ~9 f3 \ A- \! g, L( v LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
: r- P9 p( [' Z$ {●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。& N0 z( P+ j5 t: U" W- r
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
, s. o1 N& T" g% a●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。/ a$ U0 c0 H+ y2 c: J5 }
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb: a: n8 g7 r" r0 G6 j
8 b3 D* a; U# a- R! X- y% O/ d3 Otvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
. \/ T. j( r5 t0 V4 U6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
! q: a& V, [! }1 z9 N% F e明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 L# ?3 Z0 ^
鹹蛋黃：3粒
2 p5 H l. N' R" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. t# V- `: L* w5 L
咖哩葉：8片5.39.217.77:8898% a+ X7 Z1 }* x2 s2 ?
小辣椒：2條& x5 ~. ?! V5 T& S
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 E2 f* G3 f3 y* T( G" Z$ w& Y
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇9 @0 q d$ C! `" s, M/ R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' @6 d' r: v9 @: }
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
+ B( A Y& ?2 a4 I7 |7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
' ?/ L% H+ V j# Z0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞1 ~( v# @3 ` T! X8 C
材料
0 G5 A1 z- E1 c% K- v" g馬來雞：半隻: {$ W! i7 y9 |* A3 W" [* w, @
嫩薑：1碗
4 {( b$ F9 K3 F. o3 x$ s htvb now,tvbnow,bttvb鹽
# B5 d3 D! Y/ z$ N$ Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
5 f/ \1 P$ f+ ^ H) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：, _; {- G& ], J- G# M
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
7 x) H# B8 K5 r% m( v2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ s0 u4 S |8 M
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( S' C( j& M1 F( w
- r6 z- D$ T1 ^8 g公仔箱論壇芋頭扣肉
1 G& [: _! o) g# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料A：tvb now,tvbnow,bttvb% J/ n! T: o' i
紅芋（切塊）：300克, n0 l1 [0 X z( h! Y. U/ {
鹽：少許
( k6 _' ]- c! X$ ^ q5 y6 a P0 ~公仔箱論壇五香粉：少許
% N$ O: j/ l7 Atvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許, ?0 D: b+ e5 H& g, K2 k9 }
材料B：* f' h( j& @2 i
五花肉
" X) t |6 z: Q, s+ C, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 H6 l3 b) I5 N
生抽：少許! `3 j' @* Q- E% `7 ]( C* M) C
五香粉：少許
) P9 f G0 W' y$ W9 q- e公仔箱論壇老抽：少許
! f/ n' J3 W/ t1 }8 Y# {1 c花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( d6 Y* w+ L" J1 n$ a# j- M* B
做法：/ a: ^5 Q& R2 I# f4 d1 X: P' @
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
, I0 J' s, T9 T; D( I% J- z公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。% Z3 t3 v# J; r& ~5 k
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb! n( ^- F, S) U. l* }/ g9 I
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.77:8898# h+ P! j; f0 Z9 l4 S/ N7 U( u
醬汁：
& h& n* \4 Z- vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒: F9 t. z$ ~) m5 U5 B
小蔥（剁碎）：300克
9 ]8 @2 l) A! x2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
( \5 T: q8 s# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
3 c; a1 F( L5 u3 Xtvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升
2 U5 g) `5 C) @1 |1 g5.39.217.77:8898做法：
4 `+ X$ F3 o" f- ]1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。2 V7 m4 I4 M8 v8 z7 T) @3 _
2.往醬汁加少許芡汁，即可。- q9 W9 E) U7 \, b+ X, [6 ~9 V; x
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蒸鯇魚
8 D/ V8 |6 a8 D$ v0 v材料
, S0 S9 ]2 K7 h4 _9 E7 T公仔箱論壇魚：400克& R/ Y, {$ Q: \6 N0 l' T) b
小辣椒：2條
9 q( ~4 v8 h+ F" p+ Y2 S' `公仔箱論壇豆：半包
! q- b3 R8 |! ^% }7 ~, Y# g蠔油：少許; z3 _6 Q' a. t% G: K4 `" r
薑絲：10克
, L) H7 G. ?4 Q: p1 H) ]公仔箱論壇做法：2 ~1 t/ H" N6 G* @& t% J
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
, F# C) W1 f+ T4 f3 t; E9 ?- R材料1 b1 h2 `. b t% e& z5 w
排骨：250克公仔箱論壇# [+ P# z. V( ^) P7 j( I
生奶：2湯匙
; v5 k' L$ g P4 x酸醋：半湯匙
( b3 {% f1 D3 Q1 ~2 _; P小辣椒：少許6 ]0 b8 H% I& ?8 [
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r( q& O6 `/ Z% ^ \
鹽：少許
( q6 @( C5 T) Y' [& h* R0 Y1 w公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb R* x5 e5 ]: Y/ \
味精：少許5.39.217.77:8898( F: d0 D7 M/ }; w0 R+ l; I
鹽：少許! G& k2 v" w4 K
雞蛋：1粒
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 d' d; I; r5 q* F& z
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。- h: J2 `& x# m* h3 ~
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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