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8 l4 h& G7 O$ ~. c2 l5.39.217.77:8898鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5.39.217.77:88980 N8 M7 O% U# B& @8 S9 }& E0 |
5.39.217.77:8898. ~, G. n1 ]: u k2 x2 q, o1 u& t2 ?
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4 b6 o |) M) x9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 W# O ]( H/ I& u/ F+ S7 D$ m- A
8 A# C5 |5 Q: m" L Y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 a% j4 ^/ F: P) R1 L
公仔箱論壇7 H8 Y' w. f" X
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇7 h5 N% {' G4 q! [) D/ i
公仔箱論壇4 _8 S& G, ^! [+ M6 X m' X. w! g
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.77:88981 w, Y" A+ |7 B3 D+ v4 \
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
+ l- X% B2 v9 t8 G& o y$ @: G" u* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 W5 w$ {% _; a+ |' `/ q
8 b' r: }$ t0 B. e' W) d! F
& ?% w6 c& p5 f3 vtvb now,tvbnow,bttvb特別交代公仔箱論壇3 T3 V* a% a) J
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。4 f2 ]# q' Q; Y, L9 H1 x
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( k% f ]; b' X, a
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。' I/ M- f0 i* A! @+ C- i. Y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- L9 R0 I5 f4 [- [8 R6 P, I7 O●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.77:88981 s8 U5 H, ~3 t: a* r" g
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
* z! \5 J+ h }- {0 i% Ktvb now,tvbnow,bttvb
! e$ \/ d) m ]" @公仔箱論壇鹹蛋蝦
* y8 p5 Z! Y" F7 S+ S材料
4 a& {* u z& u% P! V6 A5 n5.39.217.77:8898明蝦：300克公仔箱論壇. g0 T, P1 X, D! r
鹹蛋黃：3粒
4 R2 K' f9 L" M. k5 J5 u5.39.217.77:8898牛油：半湯匙5.39.217.77:8898, f0 R8 M9 ~, I& S/ z7 n2 H
咖哩葉：8片! p0 W, _( x8 P j) [
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb& K3 k6 i) I8 \+ i" j$ ]
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb( v/ r9 v2 @% ?- V
花雕酒：半湯匙
/ c% M% w4 _+ g* l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y S: F3 L% a4 ]' b
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
; }+ ]7 r) v! q. L7 p- ^公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb! [: |% g" T1 G% j
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。/ x5 B* r1 E3 [
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薑茸雞公仔箱論壇- ?1 @5 u0 \2 p$ \
材料
2 v: q9 K' N) O馬來雞：半隻+ @) ]/ z A" U2 {
嫩薑：1碗3 @; n$ L( m# g; k7 j5 Z L
鹽
# j' Z G5 l9 H0 }2 b4 G/ R公仔箱論壇蠔油：1湯匙
@/ o. A# c5 `. |' @ z做法：
; {6 T! C/ @& u, M公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
2 A9 _% @/ a( ]1 v* \5.39.217.77:88982.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇2 j7 V& r. W" G( n. @
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
2 I3 [( J3 K+ N) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ q2 O+ }7 r/ T" D4 l$ [6 P" z
芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* e9 I a$ ?1 f1 a
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 V2 R7 F' L. `: @6 G% F
紅芋（切塊）：300克
, a% x/ N- j8 @. o7 K+ B' N5.39.217.77:8898鹽：少許
8 o' n8 a7 f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# r" M& }! c4 |! U
老抽：少許
# J; `. L. a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
9 r* e9 n6 d2 @3 v0 i五花肉tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, [' r& X+ {" n
鹽：少許
+ d! d U9 g5 I1 N0 W+ q& x生抽：少許
; N( _% n' a0 ]- N9 b" s公仔箱論壇五香粉：少許
; L7 z7 y3 j+ |老抽：少許5.39.217.77:8898. r& K% @8 Q( A5 z
花雕酒：少許
0 F& h1 ]2 B0 s9 v. h. m+ \* V- R0 F, |做法：
2 b5 b% l- P8 g8 o5 @4 G6 c6 r5.39.217.77:88981.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇+ H8 C& s; r" {% X
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 m! D1 {( r' v' X/ y$ Z; _8 ~
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb& C4 ^) \1 V2 ^) f6 w
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, D' d; b. c) G0 u
醬汁：- W( h" F8 q( E1 M! \$ ?/ l
蒜頭（剁碎）：3粒
" D# Z+ J9 w5 Y( B4 u. ]* Q小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb+ X' U+ D# S1 o( `+ X6 Z* Z/ C
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 h: A' ^+ h! n7 s+ W+ m A- A
蠔油：少許
0 Q3 [) z5 G# [' G2 c% ]/ E上湯：400毫升5.39.217.77:8898* K5 `/ l/ @ N( S, U- F1 k5 i
做法：
6 _- e; _% @; h公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
4 o# v) v' [1 K* ^: y3 j; ?2.往醬汁加少許芡汁，即可。
) }/ e, i( m; }. p3 ?6 j2 H s* k公仔箱論壇
0 W& F5 e0 F8 b( Z1 [- R公仔箱論壇蒸鯇魚公仔箱論壇3 t! f, B# r! o6 ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: B5 }1 k6 m( k
魚：400克( l9 D6 ~& o ~4 p" Y. @
小辣椒：2條* j. f# |1 ?% m* P' P* F6 Z
豆：半包
/ U; s0 E% h' p# C公仔箱論壇蠔油：少許
# a7 R' Z: r% t& j( B7 Y公仔箱論壇薑絲：10克
A0 s. F1 m+ F+ T; r7 p' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 ~3 i' t+ }; C% J
以大火蒸5分鐘，即可。
' N) X, L y. X' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D* Z# z( i$ Y+ W2 v5 p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨0 v a4 Y1 L z9 ?& @) R6 @
材料4 F9 P6 ~8 Y: P6 k
排骨：250克
7 T, i, k7 u* Htvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙7 }6 R- C) m; d% g4 N( ^2 x9 j7 f
酸醋：半湯匙
* ^8 e1 x5 C6 i% N" k- I& V小辣椒：少許
. y. [1 f! h( [$ ?糖：半湯匙
7 u* h' D0 \* G鹽：少許4 Q g% {: i# W. m2 I
醃料& O4 G/ L& S4 Z- q& P
味精：少許
- _: i' j6 s; N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
. q) \! h$ P; q) ]; M3 \雞蛋：1粒
: V2 l; G3 R; Q$ i, o4 P/ n
, C+ s' O3 ~+ ]3 _' M/ }做法：
5 A F3 q: a6 E5 r/ [* O5 t5.39.217.77:88981.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.77:8898( T4 l2 m/ Q7 r" h
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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