材 料
" O+ j6 ~: s" M& l公仔箱論壇北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ o$ Y# |: k) X6 A- f P
- v. |' ]$ X, W( w+ H, M4 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 G0 Z) j2 A
鵝 掌 汁 料5.39.217.77:8898' ~- P2 h% i* A$ K
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
1 u8 P2 g" J( S
& x/ S) G. n8 {2 k, ptvb now,tvbnow,bttvb
4 b' F6 \6 E$ T( i* @; y8 l# |% n5.39.217.77:8898醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! d2 |* I' O, R2 t. W, T
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許2 f( r! _& n% b
! s, s5 \) v; d5 ^+ l: l+ [# G公仔箱論壇3 ~2 T8 i; j1 X5 T
做 法 d2 `# K# `0 q9 i: ^
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 5.39.217.77:8898& g( _" d( ?1 N1 C* l& G3 S
8 S! `+ ^& C3 O: A" Z J1 ~2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
1 c* j6 b; H' H. g6 S, t公仔箱論壇7 g& x# o9 x2 ~
3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。; j" N b6 v% N
5.39.217.77:8898- W4 {1 T* @8 S: E H$ C2 g. j
: h5 ^# n: G3 x
貼 士
4 O5 t9 K# H2 `# w! y鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
7 D' R; B4 ~8 e A9 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-6 11:12 AM
| 