吃地瓜葉4大意外好處！
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! d/ c* u6 u A7 R9 u! T; k公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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2 V3 W* ~9 \0 Q# n @公仔箱論壇5.39.217.77:8898. a; D4 S0 q% j$ J9 E
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& K/ _/ z* A* b8 ]9 W- O6 ]吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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6 j4 d( l4 s- v公仔箱論壇高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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|3 m2 i6 G/ U7 Y) K, C公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ Q' b1 U8 ]0 A
7 k( l5 L" `* o7 z; `4 @7 m0 a5.39.217.77:8898不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb+ r; W7 p& t8 t1 e2 D; J+ ^
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 w) `" c/ J+ \
: E: i% \1 N* W0 J x! y; B好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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( A- f$ t! k$ f: P0 N+ }4 _5.39.217.77:8898好處2／能補鈣、補鎂：
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6 V) _* ^, k& n! s3 V高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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/ b3 j5 j" w( L2 S8 U0 a此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。- d2 q3 H8 S" O; x# {
) h' D$ H; r6 t( ztvb now,tvbnow,bttvb好處4／護眼、抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb# d* P7 [+ C, p* U: W, p
4 J) I E4 r3 Q公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
6 |/ ]+ Q w" T+ i: ?% _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. {3 X% k( \4 b \, {
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77:8898) |1 R8 |; q' p9 \1 {
* b$ k6 m2 F5 U地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb% s# }8 }+ [1 r, W
6 v! G- Q. l3 v1 T; ~0 jtvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。( P' L" Z4 P1 k- B% d
& |8 R2 i4 o$ z G: S/ {; H4 f: R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：5.39.217.77:8898' `2 C; J7 q/ A; S% \; D( o
, g4 Q6 R3 O, Q& u3 `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橄欖油拌地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。公仔箱論壇* S% v% \- }; }) M
0 R1 _6 I# d3 b6 A( a公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898' G5 ]$ r: Q& B4 P- E ?
9 R% B3 Q/ V( X& G& x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。% f p$ G! o% x
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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2 I. ]5 T( Y0 S7 z8 n8 u$ C3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& Z' ?0 H: D) @3 |: H) Y# y
) N0 P8 _1 N6 p( r) p, _★清炒地瓜葉
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% S4 Q$ M/ X" ]7 P材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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# \! h: ?1 a5 P' F% Y2 r5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:88982 e8 c7 i, ~" z( M
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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# R2 z9 l0 K3 |2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。/ X' J1 a- { @* z. r7 @
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。公仔箱論壇& ]/ D+ H, p. g
4 t0 _! i$ D9 J3 o5.39.217.77:8898營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: ^& V+ ~7 ~1 C b
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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★地瓜葉蘋果牛奶
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( R# p7 H2 F7 @材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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3 X' m( u" S2 I# o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇" a* k( x( Q3 i' J) ^- q
. D# V: Y: v; E% T" T5 h' w1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。公仔箱論壇/ q, l! o# x7 l1 R$ ^2 y5 p4 h7 H# R
" v4 D. D e' y* j- H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 q8 D: l8 S3 M s
3 |4 T4 S; M) t) V5 I3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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3 m' m+ d+ J) [營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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7 s! N, D" T2 wtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：5.39.217.77:8898' _: Q! F$ w9 F) B6 N6 k# s
& f2 q. ?8 p \; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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