枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好公仔箱論壇, X% H R$ _, ]) h3 \# t3 h
' J* h/ \1 N3 s; O( @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
, S, n( o/ \% ]( ?9 K K p5.39.217.77:8898& ?' g' r6 ?/ P% ]; x& N* K" K5 @
3 c- y, C- i* E+ r( R
( c# Q( r6 R: z3 Y' C5.39.217.77:8898
9 k3 u3 D/ ^/ N/ s4 C公仔箱論壇
1 H: f( }& x0 m5 Y _公仔箱論壇, E" y1 P' ? x$ a8 c. a7 q
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
1 q2 W: n# Q- m) G% b) I5.39.217.77:8898
! g+ F& ~& c. o, R+ G, S: Otvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持! F Z6 n; I+ i
% k/ |5 j( R7 K* G" @1 |公仔箱論壇雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
7 D- F: C( Q: x/ c' Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 r* F0 `& z; f( ~
主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。0 t, r- e8 Y7 M& }0 [1 D1 d
1 P1 P+ E/ L h- o* W' G- h
# i+ j9 R) ^$ r1 @5.39.217.77:88981 Q @" O8 c: z1 i) t6 D
) w, n* t3 Z5 n& Z" |7 I& d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. u5 a, T$ i5 G( @) N) \
枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。5.39.217.77:8898' H+ t2 M% `5 @: J- R
* ^* C9 a& F4 E Z0 i: W4 [) _枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
% g1 R j# f- S. itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% ]8 I$ R3 a. f# n+ A5 w
楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。5.39.217.77:8898: R& A; Y6 s8 w# L. ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% z( }; Q% ]9 N
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
* P- s) q/ P' g. k/ ^) R2 A* Rtvb now,tvbnow,bttvb' |8 u9 U# K( e& P8 l
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
- B4 O/ E* O. o# L. `9 |9 g# h9 [' Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 W7 f# M% m# B8 w+ T. D# }! e
2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
1 Q# X$ }$ c/ ^9 \& V
& u0 h! I" Q7 {& z3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb- \. m4 E& ~& Z4 ~2 p2 {( a! C
" E/ H: {1 t7 n4 T" c" ]4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。8 x. D! B- W5 k [9 m
5.39.217.77:8898: P4 n5 S* |6 _
【枸杞肉絲】tvb now,tvbnow,bttvb% z C0 |) u$ B& q
- f% F1 {" ] b7 e( atvb now,tvbnow,bttvb材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。- L4 j, T" S7 o
/ `' {+ e# W" Q5 J6 u+ u' [8 J( |. ?
作法：
& K' \6 S) R2 K$ Q+ p* R; T; \" {5.39.217.77:8898
- u3 p/ o2 b1 K/ d- U/ d公仔箱論壇1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5.39.217.77:88983 p6 b+ d" l8 I' m2 T. v$ D) n1 _
1 S- V( F1 m) e V4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d: R. g, _. y4 J/ O* Y$ X2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
