枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
4 ?' q1 O; c" z5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 t8 c7 b# O% O. I
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。5.39.217.77:88987 F% f$ E4 {+ S+ \
( Z, [% T* w" Z$ \7 X
公仔箱論壇% y2 V( T, m* o
, d p: \" w( c; J' u4 I
* `' D/ W1 P3 S c Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 O' J% e. S0 h0 N9 i
1 q- f, O. j/ l* \) w* ?% C
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb! \* r( Y% j$ a" E' g
& I( _1 G# k2 S8 @ t公仔箱論壇枸杞泡水無效 需「油」加持5.39.217.77:8898 j+ l% |% c: `, l
* |/ T4 e% ^7 }! o- ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
$ A+ k/ q/ j) M+ r( J& E
H, D& v8 K: }8 Z- I) m2 j& A主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
3 ]1 N& `/ }4 {. M4 T
# T D: X; G# y9 U/ Y4 N; U
7 x; W5 D7 ?" `) W公仔箱論壇$ s1 Y; R4 A+ m0 w3 @
5 S Q& b+ {- Rtvb now,tvbnow,bttvb
) p0 f0 [, i+ O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。公仔箱論壇0 c- K+ x3 x7 z w
tvb now,tvbnow,bttvb- J2 |% M+ K. V! G8 ?2 q
枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健3 g# j+ Q) }2 d$ j& u1 `
5 N/ B5 V# q; X2 b楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
% J2 B' f( s) c4 @公仔箱論壇
! ^$ x- U% l/ v( `1 K* h1 ?枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" U* g& V: J M7 R9 b) e* r: o( j1 b
tvb now,tvbnow,bttvb# |! B' m2 j1 f: v! _) G% \' ^! x) B9 n
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。公仔箱論壇5 [# E, i% I r
4 c# O* U% w1 O; T9 b8 [2 k! C2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
/ ~, D e1 `- g3 Y A# Z% G4 a5.39.217.77:8898" t0 A- I, _6 c
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
; q0 P" u7 J. E# U1 [, o( e$ _
' x2 S+ a2 a" }4 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。公仔箱論壇8 r1 F i0 W: b6 I* ]$ h- ~
2 } d+ g3 Z% T* g; ?
【枸杞肉絲】
( E5 \) @6 u2 p
/ s) U- x' d$ [+ f2 q0 c8 {材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇9 u- q3 ?! H/ `3 ~% U( Z" n' N0 N) l# m
* E# U$ e) L, q5 H1 W1 l) Utvb now,tvbnow,bttvb作法：
" Q, I" h. \: ~5 X) \1 K0 {" d
( g. z; ^( n( |$ V1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
3 p) z) }3 \/ ]
4 \5 `* O6 j$ C3 D: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ e& i' l- ^, K' u# f
2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
