秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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7 r% a! b( ]' J( v$ z h& l公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。, n; C4 |) S, ?
) F1 b( C( I* }3 e4 u. |金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。* c! K6 \! n% i+ m7 o# C C0 j5 ^
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。. Y N! H# h: t, g8 {% t
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，& @. M4 W1 X) h6 \- P& v/ K) C
# _/ g& B. }8 ^: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb, a' Q: Z3 [$ }# W& E
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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7 w2 X$ H9 `: s5 h" H, E+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。5 d# o1 | U$ p: Y, g- z% g3 u" U
9 ?9 D; S8 k: v- @. |9 M. J2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 d4 o$ G9 Z I# X5 F2 l
7 k, Q) s) Y) ]9 x1 [: l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理公仔箱論壇; X" X2 o( v0 u8 L6 \( ~
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。% i9 `+ _8 Y5 T8 O' m7 G. Z* v
5 K' ~9 {+ r$ |2 E9 t! x7 K公仔箱論壇【金針香菇雞湯】- Q1 A# A8 J! e( U5 B' b6 ?
0 d" F5 @4 x6 v" j T5.39.217.77:8898材料：
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7 i( \2 d0 u1 ~; B& T; N a+ ctvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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+ o" I( S) m; Y5 H" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：(煲湯時間：2小時 )
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+ F! g1 d$ y# b' _7 ^% Ztvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。8 M8 y- N, E. X6 I
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 f) M( b3 D3 z) `3 l
, X) C3 F! M" G5 U# b6 y6 ^! qtvb now,tvbnow,bttvb3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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; ]# O9 F- z' @& N; M; M公仔箱論壇效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 s0 e n% [( A$ |
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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