秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 c( Z9 P# v' G. |7 R/ _- M
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
5 E+ _4 B9 Q L f: T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 g( [( P- ?' S Y
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇+ \1 y. T5 a0 A8 ^! E
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金針花利濕熱、消水腫$ ~- F d1 U7 H/ P: E+ l& h& }: T
3 Q* ~: c- e: y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。公仔箱論壇5 ?/ P$ h: a& @( p" V
- h9 }- ^ U; L- s, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ `8 u& a. q" J/ F0 }
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' K! j7 l; k! \" i7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ ]9 V9 R$ K5 V$ g& U( B
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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+ A/ q/ E& m. y5.39.217.77:8898金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.77:8898* p+ y6 x j3 } e e; ]
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。/ n* p6 b8 H: B1 c' o# b
K' O W7 }, V# B5 _2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。7 q, v- y0 d- R+ ~ D4 ]; e( C* I
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秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。 G2 K( ]" o+ C6 R1 v
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【金針香菇雞湯】
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" x, D b* U. {: X$ d: T* y9 ]3 i- ]$ F材料：5.39.217.77:8898! `6 N$ u! I, Y
0 y9 D! Q& s3 H$ U5 ~+ g公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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' ]; @; v2 j9 C( P( W4 c) ^作法：(煲湯時間：2小時 )
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; \3 D3 h' H( {3 l# E5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
- D# r* A( m. k! Y% d" n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 J1 l4 t a9 b9 B; G( ~
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% P& p- q% W x# W# {! p2 w! V
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 ^ K" f3 O9 m$ a
" ~% r8 H: M0 h: @+ D/ x# d5 i4 Q效果：. q+ A' H, ~ }5 v" b9 \$ N
' ?9 z0 r3 C D/ b0 r5.39.217.77:8898金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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