秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& P, Y! D3 j8 |) C
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。+ v' k% p" ?- f
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0 e7 M( d7 p7 y* z中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。5.39.217.77:8898. q G% Z- b" n& H$ i, u& J( V+ j
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金針花利濕熱、消水腫5.39.217.77:8898* S' h& \0 ]$ k+ S% |; M; J
1 w' a& P+ n% x/ h, ttvb now,tvbnow,bttvb古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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. H1 e1 X. U( Y2 @- y不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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金針花選購＋保存 小心漂白劑9 {2 E9 {8 E( o4 G* F/ E- l
/ c/ Z; I+ o3 D9 p- E# `% _5.39.217.77:8898中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.77:8898# Q4 T% g' v1 C% ~; V1 L
, B& ]8 [7 K$ {1 _9 R1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。4 f3 q |9 S U, y
: o3 @' t" ~* ~- |- B2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。公仔箱論壇1 q) l4 M' p: |/ k- K: h2 k
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秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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! ?( C3 n, f5 H/ C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金針香菇雞湯】
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) d4 }! W z8 M6 p& W, ftvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! X* ^# Q6 R$ j! X( t0 M1 S
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 / S4 i2 t1 y2 Q1 t4 R, z
( z0 X5 ?# e, A' E& _' k公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )tvb now,tvbnow,bttvb* o3 m" j2 ^. D6 Q; Q, M3 E9 {
! f2 w$ @5 A6 `5.39.217.77:88981 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇4 Q* ~6 N8 |+ l- r$ L! N
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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0 }8 K( }" Y' l; R0 O/ Z0 ^金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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