秋天吃芋頭降血壓
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0 u5 H) N. H0 L8 ^# b2 a% \秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
! M# N4 K3 A2 ^! i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T4 ?& |, H) U$ x. c
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5 }) d, P6 s- Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。5.39.217.77:88985 S: ~ Q: l. O' t# L& M6 V
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芋頭纖維量高 熱量比白米低# G3 P; T0 K- E7 {2 ^- ], d+ T2 |* i6 [' [
: ^0 S6 W1 U. D! g2 g3 M而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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# R5 E" x, f& I6 r$ v5 H0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。5.39.217.77:88988 l8 u1 s" N" E/ S3 W- w' m: b
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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
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3 g- h+ v# r9 V* B5 n+ s, u公仔箱論壇芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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+ Y" `+ _: ]. b* Q+ O# {" Ztvb now,tvbnow,bttvb營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
7 O) O, e* p& `7 y# u* J* {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 ]- u: I0 ]% B
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。tvb now,tvbnow,bttvb" W3 F2 c% i3 I% {" ?
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秋食「芋」芋頭粥養生tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ u- t8 |; `
0 V0 j. m; ?* l8 x5 G- F, F; K至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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?' R# p4 H+ J6 V! @: q5.39.217.77:88981.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。公仔箱論壇4 k4 V' H! N! h
! _+ C/ I& v! C* P4 O/ [4 e2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。公仔箱論壇- h* {% N: h, z Y! L; b
! Q; z7 k" V% R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養小廚師／芋頭粥（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 ?* v) I+ ^& Y7 h
& x$ E! U- ]$ Q/ _* W& n% i; c5.39.217.77:8898材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。3 I- x! a: M4 z; ?. l+ a- M! K% T; t
% b5 [! W6 H" F. f Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。1 D; X1 O6 q& Y4 p, x8 O. H3 N
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb- l, I& j( F; T# {: T8 l- x
: Q% l+ D$ L4 t6 G1 L u' gtvb now,tvbnow,bttvb1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。$ u0 [& v8 W( @) Y2 ]" Z A
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2.芹菜洗淨，切末。
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% G- b3 B) m+ E4 g6 r# m3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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